Пельмени из цельнозерновой муки

Сегодня мы научим вас готовить полезные пельмени из цельнозерновой муки. Получается тонкое, очень вкусное тесто, а внутри много сочной мясной начинки.

К/Б/Ж/У  131/9,7/3,6/14,6

Ингредиенты для теста:
Мука цельнозерновая пшеничная - 650 г
Яйца (СО) - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Вода (теплая) - 300 мл
Для фарша:
Говядина (нежирная) - 750 г
Филе куриного бедра - 750 г
Репчатый лук - 250 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 180 мл
Приготовление пельменей:
Приготовим фарш для начинки. Для этого мясо нарезаем произвольными кусками и пропускаем через мясорубку, вместе с репчатым луком и чесноком. Чтобы мясо легче измельчалось (особенно если мясо с небольшими жилками), его нужно немного подморозить.
К фаршу добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, по чуть-чуть добавляя воду. Так фарш будет более мягким и эластичным, а готовые пельмени получатся очень сочными.
Приготовим тесто. Для этого в миску отправляем цельнозерновую пшеничную муку, соль, яйца и теплую воду. Замешиваем тесто в течение 5-7 минут. Формируем из теста шар, накрываем его крышкой или пакетом и оставляем на 40-50 минут. Тесто станет потрясающе эластичным, работать с ним будет одно удовольствие.
Рабочую поверхность присыпаем цельнозерновой мукой, отрезаем небольшой кусок теста и раскатываем его в очень тонкий пласт.
Раскатанное тесто нарезаем на квадраты и на каждый квадратик теста помещаем нужное количество фарша. Скрепляем края теста.
Отвариваем пельмени в подсоленной кипящей воде. После того, как пельмени всплывут, варим примерно 7 минут. Если пельмени из морозилки, то время приготовления нужно немного увеличить.

Приглашаю вас в мою группу └─► https://ok.ru/group/58320439869487 Это группа для тех, кто хочет научиться разбираться в вопросах правильного питания, сбросить лишний вес без ущерба для здоровья, сохранить свою красоту и привлекательность.