Грибная икра из валуев

Грибная икра – это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Особенно популярен рецепт икры из валуев, благодаря своей насыщенности вкусом и простоте приготовления.

Описание Блюда:

Икра из валуев представляет собой густую, однородную массу с ярко выраженным грибным ароматом. Её пикантный вкус достигается за счет сочетания грибов, овощей и специй. Икра идеально подходит для намазывания на хрустящий черный хлеб и подаётся в качестве холодной закуски.

Ингредиенты:

* Валуи свежие – 2 кг
* Помидоры – 1 шт.
* Морковь – 1 шт.
* Лук репчатый – 1 шт.
* Масло растительное – 200 мл
* Соль – по вкусу
* Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка Валуев: Свежие валуи необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде на 30-60 минут, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем грибы отваривают дважды по 20 минут в подсоленной воде. После варки валуи откидывают на сито, давая стечь лишней жидкости.

2. Измельчение: Отваренные валуи пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.

3. Обработка Овощей: Лук репчатый очищают и нарезают мелкими кубиками. Морковь очищают и натирают на мелкой терке. Помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожицу и измельчают ножом или в блендере.

4. Обжарка Овощей: В сковороде с толстым дном разогревают растительное масло и обжаривают в нем лук до золотистого цвета. Затем добавляют морковь и продолжают жарить еще 5-7 минут, помешивая.

5. Соединение Компонентов: Обжаренные овощи вместе с помидорами пропускают через мясорубку. Полученную массу смешивают с измельченными валуями.

6. Приправы и Подача: Солят и перчат грибную икру по вкусу, тщательно перемешивая. Готовую икру можно подавать сразу же, но лучше дать ей настояться в холодильнике 2-3 часа, чтобы вкусы соединились. Подают икру на ломтиках поджаренного черного хлеба, украсив веточкой свежей зелени.

Советы:

* Для приготовления грибной икры можно использовать как свежие, так и замороженные валуи. Замороженные грибы необходимо предварительно разморозить, откинуть на сито и проварить в соответствии с основным рецептом.
* Вместо черного хлеба можно использовать тосты, крекеры или гренки.
* Для придания икре более пикантного вкуса, можно добавить в нее мелко нарезанный чеснок, свежий укроп или петрушку.


Грибная икра из валуев – это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола.#грибнаяикра #рецептыизгрибов #валуи #закуски #русскаякухня #домашняяеда #простойрецепт #вкуснотииполезно #черныйхлеб #вегетарианскоеблюдо