Нередко в соус добавляют лимонный сок или цедру цитрусовых; воду иногда заменяют вином.   Ягоды измельчают блендером, добавляют воду, сахар, соль и сухие пряности.  Смесь варят на слабом огне около 30 минут, постоянно помешивая. За 5-7 минут до конца варки добавляют травы (сухие или свежие) и овощи (измельченные).  Если в массе имеются твердые фрагменты трав или овощей, ее процеживают и снова доводят до кипения.  Загустевший соус горячим разливают по небольшим простерилизованным баночкам.  Банки укупоривают, переворачивают, укутывают и оставляют до остывания.  Готовый продукт может храниться около полутора лет при комнатной температуре.