Клёцки из риса — как токпокки, только по-нашему!

Бюджетно, просто и без всякой экзотики — из вчерашнего риса
Когда хочется чего-то необычного, а в холодильнике завалялся варёный рис — делаю вот такие клёцки. Это адаптация корейских токпокки, но мы с вами будем честны: по сути — это самые настоящие клёцки из риса. Только плотные, упругие, в виде колбасок. Подходят к любому соусу, можно даже к мясу подать, а дети едят — только успевай варить!
Вам понадобится:
- Рис отварной (любой, лучше клейкий) — 2 стакана
- Вода — около ½ стакана (вливайте постепенно!)
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 6–8 ст. л.
- Рисовая мука (или крахмал дополнительно) — 6–8 ст. л.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Немного растительного масла — в воду при варке (чтобы не слипались)
Как готовим:
1. Рис превращаем в пюре. Блендером, толкушкой или ложкой — главное, чтобы получилась клейкая масса. Если рис суховат — добавьте чуть воды.
2. Добавляем все виды муки и крахмала. Замешиваем плотное, эластичное тесто — чуть липковатое, но хорошо держит форму. Если жидковато — подсыпьте ещё крахмала.
3. Формуем колбаски. Можно руками, можно через пакет (отрезать уголок и выдавливать). Нарезаем на кусочки длиной 3–4 см.
4. Варим в кипящей подсоленной воде с каплей масла. Как всплыли — варим ещё 1–2 минуты. Готово!
Как подавать:
- Сразу так — как гарнир или закуску
- В соевом или остром соусе (можно соус ткемали, кетчуп с мёдом, сладкий чили)
- К мясу, тушёнке, обжаренным овощам
Или просто с маслом и зеленью — как домашние макарошки 😊
Это прям выручалочка, когда остался рис, а возиться не хочется. Клёцки получаются плотные, упругие, не разваливаются. Кто любит поострее — советую обжарить их на сковородке до румяной корочки и залить соусом.
#рис #клёцки #рецепты #кулинария