7dach.ru Ванильный экстракт – это спиртовая настойка стручков ванили с содержанием спирта 35%, которая используется, как правило, для добавления в кремы, пудинги, десерты, плохо переносит термообработку. Поэтому для выпечки лучше не использовать. Ванильный экстракт можно приготовить самостоятельно. Вам понадобится: • Ваниль (в стручках) — 3 шт. • Водка — 100 мл. Рецепт приготовления: Стручки ванили разрезают пополам и кладут в бутылку. Заливают их водкой и дают ванильному экстракту настояться 1,5 — 2 месяца, не забывая периодически встряхивать бутылку. Спустя указанное время стручки извлекают из бутылки и выбрасывают. Хранят экстракт в прохладном сухом помещении. Важно: Ванильный экстракт используют для приготовления напитков, желе и так далее. По такому же рецепту можно приготовить не только ванильный, но и мятный (ментоловый), апельсиновый, лимонный экстракты. Для этого на 100 мл. водки добавляют: ½ стакана листьев мяты (вымытых и измельченных); цедру 1 большого апельсина; цедру 2 лимонов #ВкусныеРецепты