Киш — универсальный пирог, который может быть и сладким, и соленым. Это прекрасный вариант выпечки с обилием начинки, особенно вкусно это блюдо с разнообразными морепродуктами. Попробуйте! Кстати, киш — кулинарное изобретение с французскими корнями. В его основе лежит знаменитый лотарингский пирог, который готовится открытым. Ингредиенты на 4 порции: - 650 мл нарезанного свежего шпината; - 2 столовые ложки воды; - 1 средняя луковица, нарезать кубиками; - 3 столовые ложки масла - 150 мл гребешков; - 150 мл сырых креветок, очищенных и нарезанных кубиками; - 150 мл трески, пикши или другой белой рыбы, нарезанной кубиками; - 4 яйца; - 2 чашки (240 мл) густых сливок; - 3 столовые ложки острого томатного соуса; - 9-дюймовая основа для пирога из песочного несладкого теста из масла или маргарина и муки. Приготовление: 1. Песочное тесто распределите по форме для выпечки достаточно тонким слоем, чтобы получилось основа для пирога с бортиками. Поставьте на несколько минут в духовку, тесто должно быть наполовину готово. 2. Поместите шпинат в воду и доведите до кипения под крышкой, варите 1 минуту, слейте и охладите. 3. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить гребешки и креветки, тушите до готовности. Смешайте морепродуктами с рыбой и приготовленным шпинатом. Слейте лишнюю жидкость. 4. Смешайте яйца с острым томатным соусом и сливками. Положите в полуготовую основу для пирога смесь морепродуктов со шпинатом и залейте смесью с яйцами так, чтобы она хорошо распределилась по всей начинке. 5. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 45 минут или до готовности (проверить, проткнув зубочисткой). Вкуснейший киш готов! #ВкусныеРецепты