Панкреатит - это воспаление тканей поджелудочной железы.

При этом заболевании ферменты, выделяемые железой, не выбрасываются в двенадцатиперстную кишку, а активизируются в самой железе и начинают разрушать её, происходит самопереваривание.
Токсины и энзимы, которые при этом выделяются, часто сбрасываются в кровоток и могут серьёзно повредить другие органы.
Симптомы:
- Выраженная боль в подреберье. Она может концентрироваться как с правой, так и с левой стороны. В некоторых случаях боль приобретает опоясывающий характер.
- Отрыжка с неприятным запахом.
- Нарушения стула.
- Тошнота и многократные приступы рвоты.
При выявленных симптомах показана консультация гастроэнтеролога.
Именно этот врач собирает анамнез, проводит осмотр и назначает перечень диагностических и лечебных процедур.
Частым условием лечения панкреатита является специальное питание по Певзнеру - Стол №5П с повышенным содержанием белков.
Пациентам рекомендуют раздельное дробное питание, так как обычно поджелудочная железа просто не может справиться с большим количеством разнообразной пищи.
Еда не должна раздражать органы пищеварения и поджелудочную железу — ни химическим, ни физическим способом. При обострении панкреатита рекомендуют употреблять пищу в протёртом, измельчённом виде. Большинство продуктов отваривают или запекают. Из диеты исключают слишком острую или слишком жирную пищу.
На время лечения хронического панкреатита следует исключить продукты приводящие к повышенному газообразованию – метеоризму.
Важно ограничить количество жиров до 50 г в день с равномерным их распределением по приемам пищи в течение дня. Жиры можно использовать лишь для приготовления пищи, как самостоятельное блюдо они запрещены. В свою очередь, необходимо увеличить содержание белка до 60%, то есть около 200 грамм.
В воспалённой поджелудочной железе соль усиливает отёк тканей, приводит к затяжному воспалению и препятствует восстановлению клеток. Поэтому, во время острого панкреатита или при обострении хронического соль полностью исключается из рациона.
Если Вам назначено питание по столу №5П, а готовить нет сил и времени, закажите доставку рационов на нашем сайте www.pevsner.ru Мы готовим без соли и с соблюдением необходимых рекомендаций, в том числе, индивидуальных.
Оставьте комментарий под этим постом, и мы решим Вашу проблему со специализированным питанием при панкреатите.