Диета по столам Певзнера

После операции организму нужна щадящая, но полноценная 🍲 диета, чтобы восстановиться без нагрузки на ЖКТ. Классическая система питания по Певзнеру (столы 0, 1, 1А, 1Б) помогает в этом. 📍Основные правила послеоперационного питания по Певзнеру 1️⃣ Этапность – в первые дни стол 0 (жидкая пища), затем переход на 1А, 1Б (протертые блюда), потом стол 1 (щадящее питание). 2️⃣ Механическое щажение – все блюда протертые, пюрированные, без грубых волокон 🥄. 3️⃣ Химическое щажение – исключаем острое 🌶, кислое 🍋, жареное 🍳, копченое 🥓. 4️⃣ Термическое щажение – пища теплая (не холодная ❄ и не горячая ♨). 5️⃣ Дробность – 5-6 раз в день ⏱ маленькими порциями. 🍽 Пример меню по этапа

🎃 Крем-суп из тыквы с сухариками на кокосовом молоке 🌴🔥 🥕 Ингредиенты (на 1 порцию): - Тыква очищенная 🎃 – 100 г - Морковь очищенная 🥕 – 60 г - Стебли сельдерея 🌿 – 30 г - Вода фильтрованная 💧 – 150 мл - Кокосовое молоко 🥥 – 25 мл - Хлеб бездрожжевой пшеничный 🍞 – 40 г (для сухариков) - Специи: - Мускатный орех молотый 🌰 – 1 г - Имбирь сушеный молотый 🍠 – 1 г - Паприка молотая 🔴 – 1 г - Куркума молотая 🌞 – 1 г - Соль, перец ⚪️⚫️ – по вкусу 🔪 Подготовка продуктов: 1. Тыкву, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками 2×2 см ✂️. 2. Хлеб нарезать мелкими кубиками (для сухариков) 🍞➡️🔲. 🍲 Приготовление: 1. Овощная основа:

🌞 Как правильно пить воду в жару? Советы для всех! Жаркая погода – это не только солнце и отдых, но и серьезная нагрузка на организм. Обезвоживание может привести к плохому самочувствию, тепловому удару и даже проблемам с сердцем. Давайте разберемся, как правильно пить воду и кому нужно быть особенно внимательным. 💧 Что пить в жару? ✅ Чистая вода – лучший выбор! Оптимально – комнатной температуры или слегка прохладная. ✅ Минеральная вода (без газа) – восполняет потерю солей и микроэлементов. ✅ Травяные чаи (мята, мелисса, ромашка) – охлаждают и успокаивают. ✅ Домашние лимонады (вода + лимон/лайм + немного меда) – освежают и дают витамины. ❌ Чего избегать? ➖ Алкоголь (уси

🍲Некоторые заболевания и состояния требуют особого подхода к питанию – мягкой, перетёртой или измельчённой пищи. Это важно для комфортного приёма еды и правильного усвоения питательных веществ. 🪄Когда необходимо перетёртое питание? ✔ После операций (на ЖКТ, челюстно-лицевой области, удалении зубов) ✔ Заболевания желудка и кишечника (гастрит, язва, панкреатит, обострение колита) ✔ Нарушение глотания (дисфагия) – после инсульта, при болезни Паркинсона, рассеянном склерозе ✔ Онкология и химиотерапия (когда трудно жевать или есть больно) ✔ Стоматологические проблемы (после имплантации, при воспалении дёсен, отсутствии зубов) ✔ Восстановление после тяжёлых болезней (когда организ

🌶🫷В системе лечебного питания Певзнера исключение специй — не случайный запрет, а научно обоснованный принцип, связанный с защитой слизистых оболочек ЖКТ и регуляцией секреторной функции. Вот основные причины этого ограничения: 🔶1. Защита слизистой оболочки желудка - Острые специи (перец, горчица, хрен) и пряности (лук, чеснок) содержат раздражающие вещества (аллицин, капсаицин), которые усиливают воспаление при гастритах, язвах и других заболеваниях ЖКТ . - Например, в столе №1 (при язве) запрещены даже мягкие приправы, так как они стимулируют выработку соляной кислоты, замедляя заживление эрозий . 🔶2. Предотвращение избыточной секреции - Певзнер доказал, что специи а