Диета по столам Певзнера

🥗 Почему персонализация так важна в питании? Каждая лечебная диета 📋 предполагает определённые ограничения и рекомендации. Но у каждого человека есть свои особенности — и именно они определяют эффективность питания. Например, назначение стола №5 при панкреатите может дополняться: 🚫 безлактозным режимом 🚫 исключением рыбы (при аллергии) 🚫 и другими нюансами, которые крайне важно учитывать при составлении меню. 🔬 Чтобы понять все индивидуальные ограничения, врачи используют: — анализы крови, кала, мочи; — современные тесты по ДНК или микробиоте кишечника. 📊 Чем глубже анализ — тем точнее диета, а значит: ✅ быстрее восстановление, ✅ контроль хронических состояний, ✅ больше энергии в

Сезонные обострения ЖКТ: Как питаться по Певзнеру, чтобы избежать проблем 🌱🍂 Осень и весна — это не просто смена сезонов, а период, когда хронические болезни ЖКТ часто напоминают о себе. 💡 Почему так происходит? Обострение — это не случайность, а следствие недолеченной проблемы, которая перешла в «спящий» режим. 😴 Почему каждое новое обострение опаснее предыдущего? 📈 Представьте, что обострение — это пожар. 🔥 Чтобы его потушить, организм бросает все ресурсы на «тушение», забирая их у других систем. 💪➡️🩺 Из-за этого каждое следующее обострение: · Длится дольше. ⏳ · Сложнее поддается лечению. 💊❌ · Сильнее ухудшает общее состояние. 😫 · Утяжеляет исходные диагнозы. ⚖️ К чему прив

Кус кус родом из Северной Африки 🌍, это небольшие желтые гранулы, не цельное зерно, а разновидность пшеничной крупы, чаще всего из манной крупы твердых сортов пшеницы. Его производят путем специальной обработки, что и объясняет быстроту приготовления — достаточно просто залить горячей водой или бульоном! 💧 Чем же он так хорош? 🤔 ✅ ⏱️ Быстрое приготовление: Идеален, когда нет времени стоять у плиты. Просто залей кипятком и дай настояться! ✅ ⚖️👗 Помощник в контроле веса: Благодаря сочетанию клетчатки и сложных углеводов, кус-кус надолго дарит чувство сытости, помогая избежать вредных перекусов и переедания. ✅ Содержит витамины и минералы: В нем есть витамины группы B (для нервной сист

После операции организму нужна щадящая, но полноценная 🍲 диета, чтобы восстановиться без нагрузки на ЖКТ. Классическая система питания по Певзнеру (столы 0, 1, 1А, 1Б) помогает в этом. 📍Основные правила послеоперационного питания по Певзнеру 1️⃣ Этапность – в первые дни стол 0 (жидкая пища), затем переход на 1А, 1Б (протертые блюда), потом стол 1 (щадящее питание). 2️⃣ Механическое щажение – все блюда протертые, пюрированные, без грубых волокон 🥄. 3️⃣ Химическое щажение – исключаем острое 🌶, кислое 🍋, жареное 🍳, копченое 🥓. 4️⃣ Термическое щажение – пища теплая (не холодная ❄ и не горячая ♨). 5️⃣ Дробность – 5-6 раз в день ⏱ маленькими порциями. 🍽 Пример меню по этапа