Ингредиенты: миндаль 270 г сахар 150 г апельсины 1 шт. какао 60 г сахарная пудра 40 г яичные белки 2 шт. мука 3 ст. л. корица 1/4 ч. л. гвоздика 2 шт. бадьян 1/4 звездочки перец кайенский молотый 1 щеп. мускатный орех молотый 1 щеп. соль морская 1 щеп. Приготовление: Духовку разогревайте до 190 град.. Миндаль подсушите в разогретой духовке, затем измельчите в муку. Миндальную муку перемешивайте с 40 г какао+сахарной пудрой+сахаром+корицей+кайенским перцем+мускатным орехом+солью. Гвоздку+бадьян измельчите в ступке, всыпайте в миндальную смесь, добавляйте белки и вымешивайте тесто. Цедру апельсина натрите, сыпьте в тесто и перемешивайте все ложкой, потом вымесите руками. Если надо, добавляйте муки и вымесите. Сформируйте из теста шар, заверните в пищ. пленку и отправьте на 20‒30 м. в холодильник/на 10 м. в морозильник. Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами бумаги, посыпайте сверху мукой и формочкой вырезайте печенье. Выложите печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в разогретой духовке 5 м. Готовое печенье посыпайте оставшимся какао. #рецепты