Ингредиенты: Тесто: мацони 1 стакан мука 2 1/2 стакана оливковое масло 2 ст. л. соль 1 ч. л. сахар 1 ч. л. вода 1/4 стакана сода 1/2 ч. л. Начинка: картофель 3 шт. лук красный 1 шт. чеснок 1 зубчик оливковое масло 2 ст. л. укроп свежий 1 ст. л. соль перец черный свежемолотый Приготовление: Мацони смешивайте с теплой водой, добавляйте соль+сахар и перемешивайте. После добавляйте 1 стак. муки+соду и еще раз перемешивайте. Добавляйте масло и снова хорошо перемешивайте. Затем добавляйте муку. Замесите нежное тесто. Накройте тесто миской и оставляйте на 20–30 м. Картофель отварите в подсол. воде. Пoсле сливайте воду и сделайте пюре. Лук+чеснок мелко нарезайте и пассеруйте в масле. Потом в картофельное пюре добавляйте лук+ укроп+соль+перец, перемешивайте и дайте остыть. Тесто разделите на 4 части. Руками слегка раскатайте тесто, в серединку положите начинку и соедините края теста, защипните и переверните швом вниз. Сковородку нагрейте, слегка смазывайте маслом, переложите лепешку на сковороду, распределите по сковородке руками и жарьте на мелком огне с со всех сторон 4–6 м. По желанию готовые лепешки можете смазывать слив. маслом. #рецепты