Ингредиенты: баклажаны 2 кг растительное масло для жарки 200 мл перец сладкий 4 шт. чеснок 1 головка оливковое масло 2 ст. л. уксус 200 мл лимонный сок 50 мл гранатовый соус 1 ст. л. кориандр молотый 1 ст. л. кумин 1 ст. л. мята сушеная 1 ст. л. перец чили 1 шт. перец черный 1 ч. л. тимьян сушеный 1 ст. л. соль 1 ст. л. Приготовление: Баклажаны промойте, обсушите и удалите плодоножки. Проколите баклажаны насквозь ножом. Разогревайте раст. масло в глубокой сковороде и обжарьте баклажаны до мягкости. Выложите баклажаны на бумажн. полотенце. Приготовьте начинку: Измельчите острый перец+чеснок мясорубкой. Положите в ступку кориандр+кумин+сухую мяту+тимьян+соль+черный перец+пасту из чеснока+перца. Растерите компоненты пестиком до однородности. Смешивайте уксус 4–6%+лимонный сок+оливковое масло+гранатовый соус. Сладкий перец мелко нарезайте. Соедините все компоненты: специи с чесноком+уксус 4–6%+перец и перемешивайте. Каждый баклажан надрезайте и положите начинку и подавайте. #рецепты