Смотрите рецепт ниже

Ингредиенты: Тесто: мука хлебопекарная 250 г сливочное масло 120 г сахарная пудра 80 г яйца куриные 1 шт. сметана 1 ст. л. разрыхлитель 0,3 ч. л. Начинка: молоко 500 мл яичные желтки 3 шт. сахарный песок 100 г мука 25 г крахмал 25 г сахар ванильный 10 г яблоки красные 6 шт. вода 500 мл сахарный песок 120 г лимоны шт.

Приготовление: Перетрите муку с кубиками слив. масла кончиками пальцев. Добавляйте сахарную пудру+разрыхлитель+яйцо+сметану. Замесите тесто, необходимо просто собрать его в шар. Положите тесто в пищ. пленку (пакет) и отправьте в холодильник на 1 ч./в морозилку на 20–25 минут. Затем тесто раскатайте, перенесите в форму. Сформируйте бортики, наколите тесто вилкой. Разогревайте духовку до 180 град. и готовьте 20-25 м.

Приготовьте крем: Для этого желтки+сахарный песок+муку+крахмал+ванильный сахар+немного молока смешивайте в емкости и тщательно размешивайте. Остальное молоко налейте в кастрюлю и нагрейте на огне до горячего состояния. При активном непрерывном помешивании добавляйте в горячее молоко желтковую смесь. Продолжая непрерывно помешивать, доведите крем до очень густого состояния. Слегка остудите (до горячего состояния). Подготовьте яблоки. Красные яблоки разрезайте пополам, вырезайте сердцевину и нарезайте дольками толщиной около 2 мм.

В широкую кастрюлю налейте воду, добавляйте сахар, лимонный сок из половины лимона, доведеите до кипения. Положите в кипяток дольки яблок. Варите лучше в 2–3 захода, чтобы дольки яблок свободно располагались в сиропе. Каждую партию варите не более 1–2 м. Здесь все будет зависеть от сорта яблок и от толщины нарезки долек. Дольки должны стать гибкими, но не развалиться!Готовые дольки яблок шумовкой доставайте из сиропа и разложите на большой тарелке. Выложите заварной крем в форму. Выложите 6 долек яблок внахлест. Затем заверните в розочку. Делайте так, как вам удобно. Чтобы готовая розочка не развернулась, нужно сразу поставить ее в крем на пироге, слегка вдавив. Ставьте розочки лучше кругами, начиная от бортиков, довольно плотно друг к другу. Все розочки установлены. Разогревайте духовку до 180 град и выпекайте пирог 30 м. Готовый пирог полностью остудить. #рецепты