Вкусный куриный шашлык без предварительного маринования!

Основной фишкой куриного шашлыка без маринования является ароматный соус, которым шашлык обмазывается во время приготовления на углях. Именно из-за него складывается впечатление, что шашлык был замаринован заранее.
Филе куриного бедра - 2 кг;
Бекон (сырокопченый) – 500гр;
Соус BBQ – 150мл;
Дижонская горчица – 2 ст.л;
Соус шрирача – 1 ст.л;
Гранулированный чеснок – 2 ст.л;
Сахар – 1 ст.л;
Коньяк – 50мл;
Свежемолотый перец;
Соль;
---
2кг филе бедра индейки нарезаем на некрупные кусочки. Я советую брать именно бедро, чтобы шашлык получился максимально сочным и вкусным.
Следующим шагом переходим к бекону, он нам тоже потребуется. Его я рекомендую брать его в пропорции 250гр бекона на 1 кг курицы, разумеется бекон должен быть сырокопченый. Нарезаем бекон полосками около 5 см в длину. Берём шампуры и насаживаем на них кусочки курицы, а между ними по несколько квадратиков бекона свёрнутого в 2 или в 4 раза в зависимости от его размера.
Когда вся курица будет насажена, приправляем шампуры с будущим шашлыком свежемолотым перцем и солью. Кстати, с солью не переборщите, не забывайте, что бекон сам по себе тоже достаточно соленый. Переворачиваем шампуры с шашлыком и повторяем процедуру с нанесением свежемолотого перца и соли с обратной стороны.
Далее приготовим соус которым мы будем обмазывать шашлык. Для этого в глубокой миске надо смешать 150 мл соуса bbq, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. соуса шрирача для небольшой пикантности, 2 ст.л. сушеного чеснока, 1ст.л. сахара для баланса вкуса и 50 мл. коньяка для аромата. Перемешиваем всё вместе.
Разжигаем угли в мангале, затем даем им немного остыть и подернуться пеплом и обжариваем на них шашлык часто переворачивая шампуры, чтобы курица не подгорела. Одновременно с этим смазываем куриный шашлык приготовленным соусом со всех сторон, пока соус не кончится. На приготовление шашлыка в зависимости от размера кусков курицы и жара в мангале понадобится минут 15 - 20.