Чем можно заменить сливочное масло в рецепте?

Если у вас в холодильнике не оказалось масла, а бежать в магазин нет времени, или вы придерживаетесь ограничений в еде, то наверняка найдется достойная замена сливочному маслу
Для того чтобы окончательный вкус блюда не разочаровал вас, следует правильно выбирать замену, а так же верно рассчитывать пропорции.
1. Маргарин
Маргарин вместо сливочного масла чаще всего используется в тесте. Раньше вся выпечка предполагала его наличие в рецепте, однако со временем врачи диетологи доказали, что он напрямую связан с появлением атеросклероза сосудов из-за присутствия в нем транс-жиров. Хотя на многих хлебозаводах его до сих пор добавляют в целях экономии. Если вы решили заменить маргарином сливочное масло, то пропорции – 1:1.
2. Спред
Спред – это жировой продукт, состоящий в равных частях из растительных и животных масел. В нем нет транс-жиров, поэтому качественный спред минимально вреден для здоровья. Пропорции такие же, как и у маргарина, 1:1.
3. Растительное масло
Растительное масло один из самых полезных заменителей сливочного. Если использовать его в выпечке, то пропорции должны быть 1:2 для того, чтобы тесто взялось и не было слишком жидким. Лучше всего выбирать масло без запаха.
4. Топленое масло
Топленое масло идеально подойдет для любой несладкой выпечки и хлеба. Им можно заменить сливочное из расчета 1 ст.л. топленого на 15-20 грамм.
5. Кунжутное масло
Это масло отлично подойдет для тех, кто практикует строгое вегетарианство и отказ от животных жиров. Кунжутное масло обладает тонким приятным ароматом и при термообработке не выделяет канцерогены и вредные вещества. Пропорции такие же, как для растительного масла, 1:2.
Выбирая сливочное или другие масла, помните, что самое важное в них – качество. От того, что вы едите, напрямую зависит состояние вашего здоровья. Хорошее масло дает организму необходимые жиры для энергии и питания мозга. Но помните, что все хорошо в меру