Приготовление: У сельдерея отрежьте верхушки с зеленью, а черешки нарежьте на кусочки длиной примерно 10 см. Укроп можно закладывать целиком, можно разрезать. Для того чтобы помидоры просолились за 3 дня, необходимо у каждого вырезать место, где крепилась плодоножка. Вырезайте аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, иначе при заливке кипятком плод расползется. Можно для красоты вложить в отверстие маленькую дольку чеснока. Чеснок очистите. 3 л воды доведите до кипения, добавьте соль и сахар. В кипяток буквально на 30 секунд бросьте стебли сельдерея и тут же шумовкой их выньте. Оставьте кастрюлю с кипятком на маленьком огне. Начинайте собирать банку: уложите помидоры, укроп, зелень и черешки сельдерея, чеснок. Помидоры старайтесь класть дырочками вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, препятствующий проникновению рассола внутрь. Залейте все рассолом, который стоял на маленьком огне. Оставьте примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себя воду – тогда придется на следующий день немного долить. Поставьте банку в теплом помещении. Горлышко можно прикрыть блюдечком. За 3 дня рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки. Как только рассол приобретет нужную степень кислоты, закройте полиэтиленовой крышкой и уберите в холодильник. Через день помидоры можно есть.