Ингредиенты: Телятина 450 гр. Сало 350 гр. Белый молотый перец 1 ч. л; Молотая горчица 1 ч. л; Щепотка мускатного ореха; Сухое молоко 25 гр. Свиные кишки 2 метра; Колотый лед 25 гр. Соль 20 гр. Приготовление: Мясо+сало нарезайте на кубики и поставьте в морозилку. Вынимайте из морозилки, и смолоть в мясорубке. Фарш снова поставьте в морозилку на 20 м.. Смешивайте соль+лед+фарш и еще раз смолоть в мясорубке, положите миску. Добавляйте специи и сухое молоко и тщательно перемешивайте 10 м. Наполняйте фаршем, разделите их на колбаски путем скручивания. Варите полученную колбасу при 76-80 град., 15-20 м.. Перед подачей жарьте в сковороде/на гриле/запекайте в духовке. #рецепты