Ингредиенты: Для шариков из мамалыги: кукурузная крупа 250 г вода 800 мл соль 1/2 ч. л. растительное масло 2 ст. л. мойва 200 г оливки без косточек 11 шт. Для соуса муждей: оливковое масло 2 ст. л. вода 2 ст. л. чеснок 2 зубчика петрушка зелень соль Приготовление: Отварите мамалыгу. Доводите 400 мл. воды до кипения. Затем добавляйте пол ч. л. соли и потихоньку, струйкой, сыпьте кукурузную муку, тщательно перемешивая. Перемешивайте крупу вилкой, чтобы не образовались комочки. Варите кашу примерно 15–20 м. на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда каша практически готова, в самом конце усиливайте огонь до максимума и варите мамалыгу еще полминуты на большом огне. Выключайте огонь и быстро сыпьте кашу на доску, смазанную раст. маслом. После остывания она еще немного загустеет. Смачивайте руки в воде и возьмите немного мамалыги. Перебрасывайте ее с ладони на ладонь, чтобы сделать более плотной. Расплющивайте шарик из мамалыги в тонкий блинчик. Положите в середину 2 ч. л. обжаренной рыбы и одну оливку. Заворачивайте лепешку в шарик. Формируйте точно таким же способом еще несколько колобков. Разогревайте духовку со 200 гр. и выпекайте шарики 15–20 м. до тех пор, пока они не подрумянятся. Тем временем готовьте вкусный постный молдавский чесночный соус, который называется муждей. К раздавленному чесноку добавляйте немного оливк. масла, примерно 2 ст. л. Разбавляйте все это небольшим количеством воды. Добавляйте свежую мелко нарезанную зелень петрушки. Перемешивайте и солите по вкусу. #рецепты