Ингредиенты: Основные: марципан 200 г сливочное масло 100 г сахарная пудра 80 г мука 1 ч. л. Для теста: мука 500 г сливочное масло 150 г сахар 100 г подсушенный миндаль 100 г изюм 100 г яйца куриные 2 шт. лимоны 1 шт. клюква вяленая 3 горсти цукаты 3 горсти молоко 100 мл ром 50 мл пакет сухой смеси «Дрожжевое тесто» (32 г) 1 шт. пакетик ванильного сахара 8 г кардамон стручки 2 шт. гвоздика 2 шт. корица молотая 1/4 ч. л. мускатный орех молотый 1 щепотка соль морская 1/2 ч. л. Приготовление: Духовку разогревайте до 190 град.. Приготовьте тесто: сухую дрожжевую смесь соедините со 150 г муки, вливайте молоко, все перемешивайте и оставляйте на некоторое время. Из стручков кардамона вынимайте зерна, растереть их в ступке, затем добавляйте гвоздику и все еще раз растереть. Цедру лимона натрите. Миндаль измельчите в блендере в очень мелкую крошку. В чашу комбайна всыпайте оставшиеся 350 г муки, добавляйте 150 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешивайте насадкой для теста. Не выключая комбайна, добавить яйца, сахар+кардамон+гвоздику+корицу+мускатный орех+ванильный сахар+соль и все вымешивайте. В муку с дрожжами добавляйте лимонную цедру, перемешивайте, затем полученную массу выложить в комбайн с тестом и продолжить вымешивать. Изюм залить ромом, дать настояться, затем слегка отжать. Цукаты нарезайте небольшими кубиками. В комбайн с тестом добавляйте изюм+клюкву+цукаты+всыпать миндаль и вымешивайте все до однородного состояния. Емкость с тестом накройте полотенцем, смоченным в горячей воде, и дать постоять 20–30 м. Рабочую поверхность посыпать 1 ч. ложкой муки и раскатать подошедшее тесто. Марципан раскатайте в небольшой пласт, поместить в центр теста и накрыть сначала одним краем теста, а затем другим должно получиться что-то вроде рулета. Выложите пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дать ему немного постоять. Отдохнувший штоллен надрезать сбоку вдоль, не прорезая слишком сильно, и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут. Оставшееся слив. масло растопите. Готовый горячий штоллен полейте со всех сторон растопленным слив. маслом. Посыпайте штоллен сахарной пудрой. #рецепты