Ингредиенты: Для эскалопа: курага 70 г инжир сушеный 70 г чернослив без косточек 70 г соль 1 ч. л. перец горошком смесь 1 ч. л. Для медовой глазури: мед 2 ст. л. вино красное сухое 1 стакан растительное масло 2 ст. л. Приготовление: Сухофрукты залейте кипятком и оставляйте на несколько минут. Затем воду сливайте, фрукты обсушите бумажным полотенцем. В свиной вырезке сделайте 5 продольных глубоких разреза. Натрите солью+смесью измельченных перцев. Заполняйте разрезы сухофруктами: в средний разрез уложите инжир, по бокам курагу+чернослив. Мясо плотно обвяжите кулинарной нитью, уложите в форму для запекания и смазывайте смесью меда+масла+красного вина. Поставьте в разогретую до 170–180 град. духовку на 1,5 ч. Во время запекания мясо периодически необходимо поливать образовавшимся соком. #рецепты #новый_год