Сырая кабачковая икра с базиликом Ингредиенты: Кабачок – 1 кг Базилик – 100 грамм Помидор – 500 грамм Морковь – 300 грамм Лук репчатый – 300 грамм Перец чили – 150 грамм Чеснок – 1 готовка Имбирь корень – 1 шт Соль – 1 чайная ложка Приготовление: 1. Кабачки, морковь, лук, помидоры нарезать кубиками, базилик, корень имбиря, чеснок, перец чили мелко нарезать. Овощи и зелень измельчить с помощью блендера, посолить, перемешать. 2. Икру разложить по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.

Простой рецепт кабачковой икры Ингредиенты: Кабачок - 3 кг Помидор - 2 кг Морковь - 1,5 кг Лук репчатый - 1 кг Сахар - 200 грамм Соль - 3 столовые ложки Кислота лимонная - 1 чайная ложка Масло растительное – 500 мл Приготовление: 1. Кабачки, помидоры, морковь и лук отдельно измельчить с помощью мясорубки. 2. В сотейнике разогреть растительное масло, положить кабачок, морковь, тушить 30 минут, добавить лук, тушить 60 минут. 3. Помидоры положить в отдельную посуду, довести до кипения, тушить 60 минут, выпаривая жидкость. За 30 минут до конца варки добавить сахар, лимонную кислоту и 1 столовую ложку соли. 4. Соединить две массы, добавить соль, довести до кипения. Икру разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть на крышки, укрыть до полного остывания, хранить в темном прохладном месте.

Кабачковая икра с баклажаном Ингредиенты: Кабачок - 1 кг Баклажан – 600 грамм Морковь – 300 грамм Лук репчатый – 300 грамм Чеснок – 50 грамм Паста томатная – 100 грамм Уксус столовый 9% - 1 чайная ложка Масло растительное для жарки Соль, перец черный молотый, кориандр – по вкусу Приготовление: 1. Кабачок, баклажаны, лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. На растительном масле обжарить лук, добавить баклажан, кабачок и морковь, посолить. 2. Тушить под крышкой на небольшом огне около 40 минут. За 15 минут до окончания приготовления добавить чеснок, томатную пасту, соль, перец, кориандр, влить уксус. 3. Икру разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть на крышки, укрыть до полного остывания, хранить в темном прохладном месте.

Кабачковая икра с яблоком Ингредиенты: Кабачок - 1 кг Яблоко – 300 грамм Лук репчатый – 250 грамм Чеснок – 4 зубчика Лимон – ¼ шт Хлеб ржаной – 100 грамм Масло оливковое для жарки Мука для панировки Соль – по вкусу Приготовление: 1. Кабачок нарезать кольцами, панировать в муке с солью, обжарить на оливковом масле. Хлеб нарезать кубиками, смочить лимонным соком, лук и яблоко нарезать дольками, чеснок измельчить. 2. Кабачки, хлеб, лук и яблоко измельчить с помощью мясорубки, добавить чеснок, посолить. Охладить в холодном месте около 4 часов.

Кабачковая икра с томатной пастой Ингредиенты: Кабачок - 3 кг Морковь - 800 грамм Лук репчатый – 800 грамм Паста томатная - 270 грамм Соль - 1 столовая ложка Сахар - 2 столовые ложки Перец черный молотый - 1 чайная ложка Паприка - 1 столовая ложка Уксус столовый 9% - 2 столовые ложки Масло растительное - 250 мл Приготовление: 1. Морковь нарезать крупной соломкой, лук кубиками, обжарить на растительном масле. В сотейнике разогреть масло, положить кабачок нарезанный кубиками, морковь и лук, тушить на небольшом огне, под крышкой около 60 минут. 2. Добавить томатную пасту, сахар, соль, тушить 20 минут, измельчить с помощью блендера. 3. Влить уксус, перемешать, довести до кипения. Икру разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть на крышки, укрыть до полного остывания, хранить в темном прохладном месте.

#ИкраОвощная #КабачковаяИкра #ИкраИКабачков