Сельдь в тузлуке Ингредиенты: Сельдь свежемороженая - 1 кг Соль -120 грамм Лавровый лист - 3 шт Перец чёрный душистый - 6 шт Вода – 1 литр Приготовление: 1. Маринад: тузлук - насыщенный соляной раствор. Воду довести до кипения, всыпать соль, размешать до полного растворения, положить лавровый лист и пряности, варить 5 минут, остудить. 2. Сельдь не потрошить. Положить рыбу в посуду для засолки, залить маринадом, положить гнёт, закрыть крышкой, оставить при комнатной температуре на 3 часа, затем поставить в холодильник. Рыба готова на четвертые сутки.

Сельдь в майонезном маринаде Ингредиенты: Сельдь свежемороженая – 500 грамм Майонез – 100 грамм Лук репчатый – 1 шт Сахар – 5 грамм Соль – 5 грамм Масло растительное – 30 мл Уксус столовый – 40 мл Приготовление: 1. Маринад: смешать соль, майонез, сахар, масло и уксус 2. Сельдь разделать на филе, разрезать на порционные куски, лук нарезать кольцами, положить в посуду для засолки, залить маринадом, установить гнёт, поставить в холодильник. Рыба готова через 12 часов.

Сельдь пряного посола в луковом отваре Ингредиенты: Сельдь свежемороженая - 600 грамм Соль - 3 столовые ложки Сахар - 2 столовые ложки Семена горчицы - 1/2 чайной ложки Лавровый лист - 2 шт Перец чёрный горошком - 4 шт Перец душистый - 4 шт Гвоздика - 4 шт Вода - 500 мл Луковая шелуха Приготовление: 1. Маринад: воду довести до кипения, добавить промытую луковую шелуху, варить 10 минут. Отвар процедить. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику, довести до кипения, остудить. 2. Сельдь разделать на филе, снять кожу, положить в посуду для засолки, посыпать горчицей, залить маринадом, установить гнет, закрыть крышкой, поставить в холодильник. Рыба готова через двое суток.

Сельдь в томатном соусе Ингредиенты: Сельдь свежемороженая – 400 грамм Лук репчатый – 1 шт Вода – 250 мл Соль – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Уксус столовый 6% – 50 мл Паста томатная – 150 грамм Перец душистый молотый - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Маринад: соединить воду, соль, сахар, перец, уксус проварить маринад, остудить, добавить томатную пасту. 2. Сельдь разделать на филе, разрезать на порционные куски, лук нарезать полукольцами, положить в посуду для засолки, залить маринадом, поставить в холодильник. Рыба готова через одни сутки.

Рольмопсы из сельди с овощами Ингредиенты: Сельдь свежемороженая – 250 грамм Морковь - 1 шт Лук репчатый красный - 1 шт Вода - 350 мл Перец душистый - 5 шт Гвоздика - 5 шт Соль - 1,5 чайной ложки Сахар - 1 чайная ложка Уксус столовый 9 % - 1,5 столовой ложки Лавровый лист - 2 шт Масло растительное - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Маринад: соединить воду, соль, сахар, масло растительное, уксус, перец, гвоздику и лавровый лист, варить 10 минут. 2. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, отварить до готовности, остудить. 3. Сельдь разделать на филе, накрыть пленкой, отбить. Овощи разложить на филе, свернуть рулеты. Положить в посуду для засолки, залить маринадом. Рыба готова через двое суток.

#сельдь #СоленаяРыба #рыба #МаринованнаяРыба #КакЗасолитьСельдь