Овощной суп с лапшой Ингредиенты: Лапша мелкая – 100 грамм Лук репчатый – 1 шт Масло оливковое – 2 столовые ложки Тимьян сухой – 1/2 чайной ложки Морковь – 3 шт Сельдерей - 2 стебля Бульон овощной – 2,5 литра Лавровый лист – 1 шт Соль, перец, укроп – по вкусу Приготовление:  1. На разогретом оливковом масле пассировать мелко нарезанный лук, чеснок в течение 5 минут. 2. Морковь и сельдерей нарезать кубиками, тимьян, лавровый лист, добавить к зажарке, тушить. 3. Влить бульон, всыпать лапшу, посолить, поперчить, варить 10 минут.

Томатный суп с фасолью Ингредиенты: Помидоры в собственном соку – 450 грамм Фасоль в собственном соку – 420 грамм Лук репчатый – 1 шт Чеснок – 5 зубчиков Паста томатная – 4 столовые ложки Перец красный – ¼ чайной ложки Прованские травы – 2 чайные ложки Масло оливковое – 5 столовых ложек Уксус винный белый – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Соль, перец черный – по вкусу Вода – 1 литр Багет французский Приготовление: 1. Разогреть 2 столовые ложки масла, добавить мелко нарезанный, чеснок и перец красный пассировать в течение 5 минут. 2. Добавить томатную пасту, обжаривать в течение 1 минуты, мелко нарезанные помидоры и прованские травы. 3. К зажарке влить воду, добавить фасоль без жидкости, сахар, уксус, соль и черный перец, варить 10 минут. 4. Гренки: смешать масло и толченый чеснок. Хлеб нарезать средними кубиками, соединить с маслом, посолить. Выложить на противень, запекать в духовке при температуре 200 градусов, до золотистого цвета. Подавать суп с чесночными гренками.

Грибные щи с квашеной капустой Ингредиенты: Грибы сухие белые – 50 грамм Капуста квашенная – 500 грамм Картофель – 2 шт Чеснок – 4 зубчика Грибной бульон – 2 литра Масло растительное – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1 шт Соль, перец горошком, укроп – по вкусу Приготовление: 1. Грибы замочить в теплой воде на 30 минут. Воду процедить, грибы нарезать кубиками. 2. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить капусту, тушить 15 минут. 3. В бульон добавить грибную воду, грибы, картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист, перец горошком, посолить, варить 15 минут. 4. К бульону добавить капусту с луком, мелко нарезанные чеснок и укроп, варить 10 минут. Дать настояться минимум 30 минут.

Густой суп с чечевицей Ингредиенты: Красная чечевица – 200 грамм Баклажан – 1 шт Перец сладкий красный – 1 шт Перец сладкий зеленый – 1 шт Помидоры в собственном соку – 450 грамм Лук репчатый – 1 шт Чеснок – 4 зубчика Зира – 1 чайная ложка Бульон овощной – 1 литр Масло оливковое – 2 столовые ложки Соль, перец, петрушка, укроп – по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, посолить, оставить на 30 минут. Промыть холодной водой, обсушить. Нарезать перцы и лук кубиками. 2. Перец, лук, баклажаны выложить на смазанный оливковым маслом противень, запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. 3. В бульон добавить помидоры, чечевицу, зиру и мелко нарезанный чеснок, варить до готовности чечевицы. 4. Добавить запеченные овощи, посолить, поперчить, подавать с мелко нарезанной зеленью.

Постные щи из свежей капусты Ингредиенты: Капуста белокочанная – 400 грамм Морковь – 2 шт Лук репчатый – 1 шт Помидоры – 3 шт Картофель – 4 шт Чеснок – 2 зубчика Масло оливковое – 2 столовые ложки Соль, перец, укроп – по вкусу Вода – 2 литра Приготовление: 1. Морковь натереть на терке, лук, картофель, помидоры нарезать кубиками, капусту – тонко нашинковать. 2. На разогретом масле обжарить лук, морковь и помидоры около 10 минут. 3. К зажарке влить воду, добавить капусту и картофель, мелко порезанный укроп и чеснок, посолить, поперчить, варить на медленном огне до готовности.

#ПостноеМеню #РецептыСупов #ПостныеСупы