Голубцы мясные в пекинской капусте Ингредиенты: Капуста пекинская - 1 кочан Фарш мясной - 500 грамм Рис - 100 грамм Морковь - 2 шт Чеснок - 2 зубчика Соль, специи - по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Начинка: рис отварить в подсоленной воде до готовности, промыть холодной водой. Добавить фарш, посолить, поперчить. 2. Листья пекинской капусты бланшировать в кипяченой воде, охладить. На каждый лист положить начинку, свернуть голубцы. На дно сотейника положить натертую на терке морковь, сверху голубцы, залить подсоленной водой, тушить около 1 часа.

Голубцы с рыбным фаршем Ингредиенты: Капуста белокочанная – 1 кочан Фарш рыбный – 400 грамм Рис – 100 грамм Лук репчатый – 2 шт Масло сливочное – 2 столовые ложки Соус сметанный – 300 грамм Петрушка, укроп – по 10 грамм Соль, перец – по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Начинка: лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, промыть. Смешать фарш, лук и рис, посолить, поперчить. 2. Кочан капусты опустить на 2 минуты в кипящую воду, охладить, разделить на листья. На каждый лист положить начинку, свернуть голубцы. 3. Обжарить на растительном масле, положить в жаропрочную форму, залить сметанным соусом. Запекать в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов.

Голубцы в беконе Ингредиенты: Капуста пекинская - 10 листов Фарш говяжий - 350 грамм Бекон (полоски) - 10 шт Яйцо куриное - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Морковь - 1 шт Чеснок - 3 зубчика Соль, перец - по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Начинка: морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить фарш, яйцо, мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить. 2. Листья пекинской капусты бланшировать в горячей воде. На каждый лист положить начинку, свернуть голубцы, завернуть в полоску бекона. 3. Обжарить на растительном масле, положить в жаропрочную форму, добавить немного воды. Запекать в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.

Сарми - болгарские голубцы Ингредиенты: Капуста белокочанная – 1 кочан Телятина – 500 грамм Свинина – 300 грамм Рис – 100 грамм Йогурт натуральный – 250 грамм Масло сливочное – 100 грамм Лук зеленый – 50 грамм Соль, перец, петрушка, паприка, мята – по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Начинка: лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить горячей подсоленной водой и тушить до готовности. 2. Соус: взбить йогурт, добавить размягченное масло и паприку. 3. Кочан капусты опустить на 2 минуты в кипящую воду, охладить, разделить на листья. На каждый лист положить начинку, свернуть голубцы, уложить в сотейник. Влить воду, добавить сливочное масло, тушить на медленном огне около 30 минут. Подавать с соусом.

Голубцы с индейкой̆ и соусом «Бешамель» Ингредиенты: Капуста белокочанная – 1 кочан Филе индейки - 500 грамм Грибы шампиньоны - 250 грамм Творог - 100 грамм Помидор - 2 шт Чеснок - 2 зубчика Мука - 30 грамм Молоко - 300 мл Масло сливочное - 30 грамм Соль, укроп, петрушка, мускатный орех - по вкусу Приготовление: 1. Начинка: филе индейки шампиньоны и помидоры нарезать мелкими кубиками, зелень нашинковать, добавить творог, соль, натертый чеснок, перемешать. 2. Соус «Бешамель»: растопить сливочное масло, всыпать муку, растереть лопаткой. Снять с огня и частями влить молоко комнатной температуры, взбить с помощью венчика. Довести до кипения, варить 5 минут, добавить мускатный орех, посолить. 3. Кочан капусты опустить на 2 минуты в кипящую воду, остудить, разделить на листья. На каждый лист положить начинку, свернуть голубцы, уложить в форму для запекания. На каждый голубец положить небольшой кусочек сливочного масла. Форму накрыть фольгой, запекаться в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Подавать с соусом «Бешамель».