Полезные свойства печени: - В печени содержится 70% воды, 4% жира, 20% белков и аминокислот, богата витаминами группы В, а так же D, Е, К. Содержит макро и микроэлементы: железо, фосфор, калий, натрий, кальций, магний, медь. - Печень богата витамином А, который необходим для здоровья почек, работы мозга, нормального зрения, а также для гладкой кожи, густых волос и крепких зубов. - В печени вырабатывается вещество – гепарин, используемое в медицине для нормализации свертываемости крови. Печень полезна для профилактика опасного заболевания тромбоз. - Печень рекомендуют употреблять больным сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, при проблемах с суставами, и для уменьшения холестерина в организме. - В печени содержится хром, помогающий при атеросклерозе и диабете. Опасные свойства печени: - Пожилым людям можно употреблять не более 100 грамм печени в неделю из-за содержания в ней эксрактивных веществ. - Не рекомендуется употреблять печень при язве и заболеваниях почек, так как в ней содержится большое количество белка. - Куриная печень противопоказана людям, у которых отмечается повышенное содержание холестерина, так как она может усугубить ситуацию или спровоцировать заболевания сердечно-сосудистой системы. Что приготовить из печени?

Слоеный салат с куриной печенью Ингредиенты: Печень куриная – 350 грамм Лук репчатый – 4 шт Морковь – 4 шт Огурцы маринованные – 4 шт Яйцо – 4 шт Майонез – 100 грамм Соль – по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Отварить отдельно печень, морковь и яйца, остудить. 2. Печень порезать соломкой, морковь натереть на терке, огурцы нарезать кубиками. Отделить белки от желтков, натереть на терке. 3. Лук порезать небольшими кубиками, обжарить на масле, посолить. 4. Салат собрать слоями: куриная печень, жаренный лук, огурцы, белки, морковь. Каждый слой промазать майонезом, украсить натертыми желтками.

Салат с печенью и корейской морковью Ингредиенты: Печень – 300 грамм Морковь по-корейски – 150 грамм Лук репчатый – 1 шт Яйца – 2 шт Майонез Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Отварить отдельно печень, яйца, остудить, нарезать кубиками. 2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. 3. Собрать салат, добавить морковь по-корейски, заправить майонезом.

Печень по-царски Ингредиенты: Печень куриная – 500 грамм Лук репчатый – 500 грамм Морковь – 500 грамм Манная крупа – 0,5 стакана Молоко – 0,5 стакана Майонез – 4 столовые ложки Соль, перец – по вкусу Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Куриную печень пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой, молоком, солью и перцем. Поставить в холодильник на 1 час. 2. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами. Потушить на растительном масле до полуготовности. 3. Выложить в форму для запекания слоями жаренный лук с морковью и печень. Верхний слой смазать майонезом и поставить запекать в духовку при температуре 200 градусов примерно около 1 часа.

Печень по-строгановски Ингредиенты: Печень говяжья – 500 грамм Лук репчатый – 200 грамм Сметана – 300 грамм Соль, перец – по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Печень очистить от пленок, нарезать брусочками. 2. Лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 3. К луку добавить печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон. Добавить сметану, тушить 15 минут. 4. На гарнир подготовить картофель или рис.

Куриная печень, жаренная с грибами и гречей  Ингредиенты: Печень куриная – 500 грамм Грибы (свежие или замороженные) – 300 грамм Греча – 200 грамм Лук репчатый – 200 грамм Соль, перец – по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Печень очистить от пленок, нарезать брусочками. Лук и грибы почистить, мелко порезать. 2. На растительном масле обжарить лук, добавить грибы, жарить 5 минут. Добавить печень, посолить, поперчить, жарить до готовности около 15 минут. 3. Гречу отварить до готовности. К печени добавить гречу, перемешать, убрать с огня. При подаче посыпать зеленью.

Печень с картофелем, запеченная в горшочке Ингредиенты: Печень (куриная или говяжья) – 500 грамм Картофель – 600 грамм Лук репчатый – 150 грамм Морковь – 200 грамм Сыр твердый – 150 грамм Сметана 10% - 300 мл Соль, перец – по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Печень очистить от пленок, нарезать брусочками. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. 2. Обжарить морковь и лук на растительном масле, добавить печень, посолить, поперчить, добавить сметану и тушить до полуготовности. 3. Картофель нарезать брусочками. Пожарить на растительном масле до готовности, посолить. 4. В горшочек выложить слоями: половину печени, картофель,печень. Посыпать сыром натертым на терке. Запекать в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.

Печеночные котлеты Ингредиенты: Печень говяжья – 500 грамм Лук репчатый – 1 шт Мука – 2 столовые Сливки – 1 чайная ложка Соль, специи, приправы, зелень – по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Печень и лук измельчить с помощью блендера. Добавить яйцо, сливки, соль, муку, перемешать. 2. На разогретую сковороду выкладывать котлеты ложкой, обжарить с двух сторон. 3. Сложить обжаренные котлеты в кастрюлю добавить 50 мл кипятка, закрыть крышкой, тушить около 5 минут.

Торт из печени Ингредиенты: Печень говяжья – 700 грамм Яйцо – 2 шт Морковь – 200 грамм Лук репчатый – 200 грамм Молоко – 100 мл Мука – 100 грамм Чеснок – 3 зубчика Майонез, соль, перец – по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. 2. В майонез добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. 3. Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, молоко и муку, посолить, перемешать. 4. На смазанной маслом сковороде поджарить блинчики с двух сторон. 5. Теплый печеночный блинчик смазать майонезом, положить морковь с луком. Накрыть следующим блинчиком. Собрать «торт», поставить в прохладное место на 1 час.

Печеночный паштет Ингредиенты: Печень говяжья – 600 грамм Лук репчатый – 2 шт Морковь – 2 шт Масло сливочное – 70 грамм Масло растительное для жарки Соль, перец, лавровый лист – по вкусу Приготовление: 1. Печень отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. 2. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. 3. Добавить печень, воду, посолить и тушить под крышкой 15 минут. Добавить сливочное масло, остудить, взбить с помощью блендера.

Пирог из печени Ингредиенты: Печень – 500 грамм Сало – 100 грамм Яйца – 3 шт Картофель – 2 шт Лук репчатый – 1 шт Морковь – 1 шт Манная крупа – 3 столовые ложки Крахмал – 1 столовая ложка Масло растительное для жарки Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Печень и сало пропустить через мясорубку. Добавить манную крупу, крахмал, поставить на 30 минут в прохладное место. 2. Яйца отварить, охладить, нарезать кубиками. 3. Лук мелко порезать, морковь и картофель натереть на терке. Обжарить на растительном масле лук с морковью до полуготовности. 4. В печень добавить лук с морковью, картофель, яйца, посолить, поперчить. 5. Форму для запекания смазать маслом, вылить фарш, выпекать в духовке около 40 минут, при температуре 180 градусов. #печень #ГотовимИзПечени #ПолезныеСвойства