Полезные свойства карпа: - Мясо карпа нежное, сладкое, немного костлявое. Карп содержит витамин С, Е, В1, В3, В6, В9, РР, провитамин А. Микро- и макроэлементы кальций, калий, магний, натрий, фосфор, сера, железо, цинк и другие. - Карп полезен для головного и спинного мозга. Благодаря содержанию витамина B12 способствует синтезу ДНК, миелина, является антиоксидантом, участвует в метаболизме жиров. - Мясо карпа рекомендуют при заболевании щитовидной железы. - Карп рекордсмен по наличию йода. Опасные свойства карпа: - Карп питается всем подряд - моллюсками, личинками насекомых, червями. В связи с этим в его организме наряду с полезными веществами накапливаются и вредные, которые могут ухудшить и самочувствие съевшего эту рыбу человека. Что можно приготовить из карпа?

Рыбный салат по-сегедски Ингредиенты: Карп – 800 грамм Коренья для бульона – 200 грамм Лук репчатый - 1 шт Помидоры – 200 грамм Перец болгарский – 200 грамм Сок лимонный – 1 чайная ложка Соль, уксус, перец чёрный горошком - по вкусу Приготовление: 1. Филе карпа, коренья (морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук) и перец горошком залить водой, добавить лимонный сок и варить полчаса на слабом огне. Филе достать из бульона, обсушить и охладить. 2. Перец болгарский, помидоры нарезать дольками, лук нарезать кольцами. Овощи смешать, заправить маслом, уксусом, посолить и поперчить. 3. Филе нарезать ломтиками, выложить на тарелку, сверху выложить салат и дать постоять 2 часа. Украсить ломтиками яйца и зеленью петрушки.

Карп с сыром в духовке Ингредиенты: Карп - 2 шт, весом по 1 кг Сыр голландский - 50 грамм Хлеб пшеничный без корок - 1 ломтик Чеснок - 4 зубчика Молотый кориандр - 1 чайная ложка Майонез, сметана – по 3 столовые ложки Лимон - 1/4 шт Лук репчатый - 1/4 шт Сахарный песок - 1/2 чайной ложки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Карпы очистить от чешуи, промыть и просушить, натереть солью, перцем. 2. Лимон нарезать полукружочками, лук кольцами. Посыпать лук и лимон сахаром, положить в брюшко каждой рыбы. 3. В блендере измельчить сыр с чесноком, затем хлеб, перемешать, всыпать кориандр, добавить майонез. 4. Карпов переложить на противень, смазанный маслом. На поверхность каждой рыбки положить сырно-хлебную смесь. Запекать карпов 35 минут при разогретой духовки до 180 градусов.

Фаршированная рыба по-азербайджански Ингредиенты: Карп - 1 шт средних размеров Грецкие орехи - 0,5 стакана Изюм - 0,5 стакана Лук -1 шт Лимонный сок - 1 столовая ложка Соль – по вкусу Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Рыбу очистить, помыть, посолить и оставить на 30 минут пропитаться. 2. Грецкие перемолоть в блендере. 3. Лук мелко порезать кубиками, обжарить на растительном масле, смешать с орехами и изюмом, добавить лимонный сок. 4. Рыбу фаршировать смесью изюма, лука и орехов. Крепко перевязать ниткой и запекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов.

Карп «По-царски» запеченный с луком в сметанном соусе Ингредиенты: Карп - 1 шт Лук - 2 шт Сметана - 100 грамм Майонез - 100 грамм Подсолнечное масло - 10 грамм Лимонный сок, соль, перец, специи - по вкусу Приготовление: 1. Рыбу почистить, натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Положить в прохладное место. 2. Соус: смешать майонез, сметану и масло. Готовым соусом обмазать рыбу. 3. Лук нарезать кольцами, половину лука замариновать в соусе около 10 минут. 4. На фольгу выложить часть лука. Сверху на него – карпа в сметане. В брюшко карпа поместить замаринованный лук, остатки выложить на саму тушку. 5. Свернуть рыбу в фольгу. Запекать в духовке около 30 минут.

Карп с овощами Ингредиенты: Карп - 1 шт Болгарский перец - 4 шт Баклажаны - 2 шт Помидоры - 2 шт Лук - 2 шт Зелень - большой пучок Растительное масло для жарки Приправа для рыбы, специи - по вкусу Приготовление: 1. Очистить рыбу, разделать на порционные куски. 2. Соединить нарезанную полукольцами одну луковицу и половину пучка рубленой зелени, добавить специи и приправу для рыбы. Замариновать карпа и поставит в холодильник на 30 минут. 3. Овощи вымыть и крупно нарезать, посолить, добавить рубленую зелень и масло. Жарить рыбу с овощами до готовности.

Карп, запеченный с луком и черносливом Ингредиенты: Карп - 1,5 кг Лук репчатый - 4 шт Растительное масло - 0,5 стакана Белое вино - 0,5 стакана Чернослив - 20 штук Лимон - 1 шт Мука, соль, молотый черный перец - по вкусу Приготовление: 1. Карпа очистить, промыть, нарезать на куски, обвалять в муке, смешанной с солью, положить на противень, смазанный маслом, поставить в теплую духовку, полив растительным маслом. Запекать в духовке до полуготовности. 2. Рыбу выложить на тарелку, на масле потушить нарезанный лук. Положить на лук куски карпа, поперчить и залить вином. 3. Вокруг рыбы уложить чернослив, предварительно замоченный в теплой воде. Запекать рыбу в духовке до готовности. При подачи на стол рыбу у красить кусочками лимона.

Карп «под шубой» Ингредиенты: Карп - 2 кг Белое сухое вино - 0,5 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Яйцо куриное – 2 шт Лук репчатый – 1 шт Хлеб белый – 100 грамм Лимон - 0,5 шт Бульонный кубик – 1 шт Соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу Приготовление: 1. Рыбу очистить, отделить филе, посолить и оставить мариноваться на 2 часа. 2. Бульонный кубик развести в стакане воды. 3. Сырые желтки растереть с маслом, добавить натертую на терке луковицу, нарезанную зелень петрушки, взбитые белки, булку, замоченную в молоке и слегка отжатую, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать. 4. Лист хорошо смазать маслом, на рыбное филе положить подготовленную массу. Залить стаканом бульона и белым вином. Запекать в духовке в течение 45 минут. #карп #ПолезныеСвойства #РецептыИзКарпа #РецептыИзРыбы