Полезные свойства крыжовника: - В ягодах крыжовника содержатся витамины: C, группы В, провитамин А. - Ягоды содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения. - Крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин. - Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. - Ягоды обладают легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. - Крыжовник оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие. Опасные свойства крыжовника: - Во избежание обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов не рекомендуется есть крыжовник людям с подобными заболеваниями. Что приготовить из крыжовника?

Варенье из крыжовника с орехами Ингредиенты: Крыжовник – 1,5 кг Вода – 600 мл Сахар – 1,5 кг Орехи - по вкусу Вишневые листья - 15-20 шт Приготовление: 1. Промыть крыжовник под проточной водой. Обсушить, отрезать хвостики. Острым ножом сделайте небольшие надрезы. 2. Орехи очистить и, в зависимости от размера крыжовника, нарежьте четвертинками. 3. В кастрюлю налить воды, выложить вишневые листья. Ягоды с орехами залить водой, накрыть и оставьте на 8 часов в холодильнике. 4. Образовавшийся сок слить, добавить сахар, поставьте на огонь. После закипания сироп нужно проварить на медленном огне около 2 минут. 5. Добавьте ягоды, продолжать варить 15 минут. 6. Когда варенье из крыжовника с орехами готово, разлить по банкам, закатать.

Компот из крыжовника Ингредиенты: Крыжовник – 400 грамм Сахар – 6 столовых ложек Мелисса сушеная - по вкусу (можно свежую) Вода – 5 литров Приготовление: 1. Выложить в каждую из банок ягоды, чтобы они занимали примерно третью часть банки. 2. Мелиссу доложить к ягодам сверху. Залить кипятком, закрыть крышками, и оставить на 5 минут. 3. Воду из банок слить в одну большую кастрюлю, прокипятить. 4. Добавить сахар в расчете 4 столовых ложки на трехлитровую банку. 5. Когда вода закипит повторно, залить все банки по горлышко, закатать, перевернуть, и оставить до остывания.

Соус ткемали из крыжовника Ингредиенты: Крыжовник – 3 стакана Перец болгарский – 1 шт Перец чили – 0,5 шт Киви - 1 шт Базилик - 5 шт (стебли и листья) Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Зелень – 0,5 пучка (ассорти: укроп, тархун, петрушка, мята) Соль - по вкусу Приготовление: 1. Крыжовник и зелень помыть, обсушить.2. Измельчить в блендере ягоды, зелень и овощи. 3. Добавить соль и масло, перемешать. Утрамбовать в подготовленные стерильные банки, закатать и хранить в холодильнике. Подавать охлажденным.

Вино из крыжовника Ингредиенты: Крыжовник – 10 кг Вода – 3 литра Сахар -3 ко Приготовление: 1. Ягоды перебрать, не мыть, измельчить с помощью мясорубки. Переложить ягодную массу в большую кастрюлю. Влить воду (пропорции 1:3). Добавить сахар в такой же пропорции.  2. Оставить сусло под крышкой на 10-12 дней при 20 градусах. Каждый день перемешивать. 3. Отделить мезгу от жидкости. Отжать её через сито. Готовый сок процедите через сито. 4. Перелить сок в бутылку под гидрозатвор. Оставить бродить при 18-22 градусах. 5. Каждые пару дней удалять осадок трубкой. Также добавлять немного сахара, который предварительно смешать с будущим вином (3 столовые ложками 40 градусов нагрева). 6. Делать такую фильтрацию 2 месяца. Готовое вино разлить по бутылкам. Закупорить.

Джем из крыжовника Ингредиенты: Крыжовник – 1 кг Сахар - 600 грамм Приготовление: 1. Ягоды промыть, уложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь, тушить ягоды до состояния, когда они размякнут и пустят сок. 2. Остудить, измельчить блендером до однородной массы. Поставить на огонь, перемешать и постепенно добавить сахар, варить еще около 10 минут, снять пенку. 3. Горячий джем разлить по чистым банкам, закатать, перевернуть и оставить остывать.

Пирог с крыжовником Ингредиенты: Крыжовник - 300 грамм Сливочное масло - 80 грамм Сахар - 100 грамм Ванилин - 2 грамма Яйца – 3 шт Мука - 150 грамм Соль – по вкусу Разрыхлитель - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло смешать с сахаром, до однородного состояния. 2. Вводить яйца по одному. Одновременно с каждой порцией добавлять одну столовую ложку муки. Каждый раз тщательно вымешивать. Ввести оставшуюся муку. Смесь взбить миксером. Тесто получается консистенция густой сметаны. 3. Всыпать пакетик ванилина, разрыхлитель и добавить щепотку соли. 4. Крыжовник тщательно вымыть и очистить ягоды от хвостиков. 5. Влить половину теста в форму с высокими бортами. Положить ягоды. Добавить оставшееся тесто 6. Выпекать около 40 минут, в предварительно разогретой на 175 градусов духовке. #ягоды #крыжовник