Полезные свойства картофеля: - В картофеле содержатся аминокислоты, калий, фосфор, магний, железо, витамины группы В, РР, С. - У картофеля высокая калорийность – почти в 2 раза выше, чем у других овощей. - Основной энергетический материал картофеля – углеводы, которые представлены крахмалом. Картофельный крахмал снижает содержание холестерина в печени и сыворотке крови, обладает антисклеротическими свойствами. Калий содержащийся в картофеле помогает выводить лишнюю воду из организма. - Ценным лекарственным сырьем являются цветки картофеля для лечения опухолей. Настой из цветков картофеля понижает кровяное давление и повышает активность дыхания. - Соком картофеля лечат язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Сок сырого картофеля очищает организм от шлаков. Опасные свойства картофеля: - Зеленый картофель опасен для здоровья. Под действием света в клубнях начинает накапливаться ядовитое вещество - соланин. Если человек ест очень много картофеля, содержащего соланин, то сначала у него становиться серой кожа, а затем наступает смерть. - Картофельный сок противопоказан при пониженной кислотности желудка, так как имеет выраженные щелочные свойства. Также не рекомендуется употреблять картофельный сок при сахарном диабете и ожирении, чтобы не вызвать обострение заболеваний из-за высокого содержания крахмала в картофеле. Что приготовить из картофеля?

Немецкий картофельный салат Ингредиенты: Картофель - 500 грамм Красный лук – 2 шт Бекон - 120 грамм Копченые колбаски (можно разных сортов) - 3 шт Огурец маринованный - 6 шт Белый винный уксус - 4 столовые ложки Коричневый сахар - 1 столовая ложка Соль, черный перец, петрушка – по вкусу Приготовление: 1. Нарезать картофель средними кубиками, варить до мягкости, откинуть на сито. 2. Положить бекон на сковороду с антипригарным покрытием, поставить на средний огонь, чтобы вытопился жир. Колбаски нарезать кружочками. 3. Лук нарезать полукольцами, петрушку измельчить, огурцы - кружочками. 4. Когда бекон станет хрустящим и поджаренным, вынуть его и положить на бумажные полотенца. Обжарить лук и колбаски. 5. Влить в сковороду уксус, добавить сахар и стебли петрушки, тушить, помешивая, пока почти весь уксус не испарится, добавить картофель, перемешать, остудить. 6. Добавить петрушку, корнишоны, соль и перец. Подавать теплым или полностью остывшим, посыпав беконом.

Салат с горбушей и картофелем Ингредиенты: Соленая горбуша - 150 грамм Картофель – 250 грамм Чеснок - 2 зубчика Растительное масло – 3 столовые ложки Уксус столовый 6% - 1 столовая ложка Листья салата, зелень - по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварить до готовности, остудить, нарезать кубиками. 2. Рыбу нарезать небольшими кусочками 3. Соус: смешать масло, уксус, мелко порезанный чеснок. 4. Собрать салат: разложить листья салата, сверху картофель и рыбу, заправить соусом, украсить зеленью.

Картофельный суп-пюре с шампиньонами Ингредиенты: Картофель среднего размера – 7 шт Шампиньоны - 300 грамм Лук репчатый – 1 шт Сливки 22% - 200 грамм Масло сливочное для жарки Вода Соль, зелень – по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой так, чтобы картофель был полностью покрыт, посолить. 2. На сливочном масле поджарить до золотистого цвета мелко нарубленный лук. 3. Нарезать крупными кусочками грибы и обжарить вместе с луком. 4. Поджаренные лук с грибами добавить в кастрюлю с готовым картофелем и поварить, периодически помешивая. 5. Слить бульон в отдельную посуду, взбить блендером, добавить в получившееся пюре бульон. 6. Суп нагреть постоянно помешивая. Добавить сливки, хорошо все перемешать, довести до кипения.

Картофель по-французски Ингредиенты: Картофель – 700 грамм Сыр – 250 грамм Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 50 грамм Соль – 0,5 чайной ложки Чеснок – 2 зубчика Приготовление: 1. Вымыть картофель, почистить и нарезать тонкими ломтиками. 2. Положить в емкость для запекания половину картофеля. 3. Измельчить чеснок, смешать с солью. 4. Первый слой посыпать чесноком. Выложить второй слой картошки, смазать чесноком. 5. Яйца взбить с молоком. Яичной смесью залить картофель. 6. Картофель посыпать натертым на терке сыром и сливочным маслом. 7. Запекать картофель в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.

Картофельная запеканка с шампиньонами и куриным филе Ингредиенты: Куриное филе – 700 грамм Шампиньоны – 600 грамм Сливки - 400-500 мл Сыр твердый – 200 грамм Картофель - 5 шт Лук репчатый – 2 шт Перец черный молотый, соль – по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе нарезать на небольшие кубики и обжарить на растительном масле в течение 10 минут. 2. Шампиньоны и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. 3. На крупной терке натереть очищенный картофель, посолить, поперчить. Выложить картофельную массу в форму для запекания, смазанную маслом.  Слой куриного филе, слой грибы с луком. 4. Полить сливками, запекать в духовке в течение 30 минут, при температуре 180 градусов. 5. Натереть сыр. Через 30 минут, посыпать сыром и поставить на 10 минут.

Картофельные драники Ингредиенты: Картофель – 1 кг Лук репчатый – 2 шт Яйцо куриное - 2 шт Мука -2 столовые ложки Масло растительное для жарки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Очищенный картофель и лук натереть на мелкой терке. Лишний сок из теста слить. 2. Добавить яйца, муку, посолить. 3. Драники жарить на растительном масле, на разогретой сковороде.

Картофельные пирожки с творогом Ингредиенты: Картофель - 4 шт Картофельное пюре – 500 грамм Жирные сливки - 4 столовые ложки Творог – 250 грамм Пармезан (тертый) - 2 столовые ложки Лук зелёный – 200 грамм Сливочное масло, соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить и натереть на терке, отжать жидкость. 2. Смешать тертый картофель с картофельным пюре. Приправить солью и перцем по вкусу. 3. Сырная начинка: смешать пармезан, творог, мелко порезанный лук, сливки, соль, перец. 4. Взять картофельную смесь и сформировать пирожок, сырную начинку поместить в центр пирожка. 5. На растопленном сливочном масле обжарить сформированные пирожки, около 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. #картофель# #ПолезныеСвойства #ОпасныеСвойства #РецептыИзКартофеля