Полезные свойства клюквы: - В ягодах содержатся лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, янтарная и щавелевая кислоты, большое количество пектинов. - Витаминная часть клюквы - это B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и витамин C. - В клюкве много калия, фосфора и кальция, железа, марганца, меди и молибдена - Клюква улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока поджелудочной железы. - Ягоды клюквы обладают мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите. Клюква обладает способностью защищать мочеполовую систему от инфекций. - Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые свойства. В ягоде обнаружен кверцитин - продукт, который может помочь предотвратить рак молочной железы и толстой кишки. - Сок клюквы обладает жаропонижающими, бактерицидными, жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет их заживление, лечит кашель. - Содержащиеся в клюкве проантоцианидины не дают развиваться болезням дёсен и кариесу. Опасные свойства клюквы: - Клюкву нельзя есть людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью. - Клюква способна разрушить эмаль зубов, людям с ослабленной эмалью, необходимо осторожно употреблять клюкву в пищу. Что приготовить из клюквы?

Варенье из клюквы с апельсином Ингредиенты: Апельсин – 1 штука (крупный) Клюква – 200 грамм Сахар – 1 стакан Приготовление: 1. Ягоды вымыть, обсушить. Апельсин очистите от кожуры и нарезать небольшими дольками. Всыпать сахар и поставить все на огонь. 2. Проварить 15 минут, протереть через сито, чтобы получился однородный джем. После этого снова поставить на огонь и довести до кипения. 3. Разложить варенье по банка, хранить в прохладном месте.

Клюквенный соус к мясным блюдам Ингредиенты: Клюква - 250 грамм Апельсин - 1 шт Лук репчатый - 1/2 шт Мед - 1 столовая ложка Масло подсолнечное - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Ягоды тщательно промыть. С апельсина снять цедру и выжить сок. 2. Лук нашинковать полукольцами. Обжарить на растительном масле 5 минут. 3. Добавить к луку 1 чайную ложку цедры, апельсиновый сок, мед и клюкву. Перемешать, варить 20 минут. Готовый соус охладить.

Конфеты «Клюква в сахаре» Ингредиенты: Клюква - 4 стакана Белок яйца - 2 штуки Сахарная пудра - около 1,5-2 стаканов Приготовление: 1. Клюкву промыть, обсушить. 2. Яичные белки слегка взбить и порциями погружать в них клюкву. 3. На блюдо насыпать слой сахарной пудры и выкладывать по несколько ягод. Катать так, чтобы полностью и в несколько слоёв они покрылись сахарным панцирем. 4. Клюкву в сахаре нужно высушить любым удобным способом. В приоткрытой духовке при 50 градусах, в электро-сушилке или при комнатной температуре.

Моченая клюква Ингредиенты: Клюквы – 5 кг Вода - 2,5 литра Сахар – 5 столовых ложек Соль – 1 столовая ложка Приготовление: 1. Ягоды клюквы тщательно перебрать и промыть под холодной водой.  2. Сахарный сироп: вскипятить воду, сахар и соль. 3. Охлажденным сиропом залить ягоды. Для придания аромата и вкуса добавить корицу, душистый перец или антоновские яблоки. 4. Хранить в прохладном месте. За несколько часов до подачи на стол посыпать клюкву сахаром.

Клюква на коньяке Ингредиенты: Клюква - 1 кг Коньяк - 0,5 литра Сахар - 2 стакана Вода – 2 стакана Приготовление: 1. В кастрюлю налить воду, положить сахар. Перемешать массу и оставить на 20 минут. Сахар должен полностью раствориться. 2. Ягоды клюквы помыть. Переложить в миску и размять в кашицу, после того, как ягоды выпустили сок, переложить в воду с сахаром. 3. Тщательно перемешать воду с клюквой, налить коньяк, затем перелить в стеклянную банку, закрыть крышкой и убрать в темное место на 3-4 дня. Температура должна составлять около 20 градусов. 4. После прошедшего времени процедить настойку через несколько слоев марли. Перелить в бутылку и поставить в холодильник на несколько часов. Теперь настойка готова, можно угощаться.

Желе из клюквы Ингредиенты: Клюква – 1 стакан Сахар - 1/2 стакана Желатин - 1 столовая ложка Вода Приготовление: 1. Выдавить из клюквы сок и процедить. Сок налить в одну чашку, мякоть положить в другую. Горстку ягод оставить для украшения. 2. Развести желатин в стакане горячей воды. 3. Залить стаканом кипятка ягодную мякоть и варим 10 минут, процедить. Добавить в ягодный отвар сахар и довести до кипения. 4. Соединить отвар с клюквенным соком и разведенным желатином. Перемешать, пока не растворится желатин. 5. Разлить по формочкам, положить в каждую несколько свежих ягод. Оставить в холодильнике на ночь.

Кекс с клюквой Ингредиенты: Клюква - 100 грамм Мука - 2 стакан Сахар -1 стакан Молоко - 1 стакан Яйцо куриное - 2 шт Сода пищевая -1/2 чайной ложки Приготовление: 1. Соединить яйца с сахаром, перемешать до полного растворения сахара. Добавить молоко, соду и муку, перемешать. 2. Форму для выпечки смазать маслом, положить клюкву, вылить тесто. 3. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать до готовности. #клюква #ягода #кулинария#ПолезныеСвойства #ОпасныеСвойства #ПриготовлениеКлюквы #РецептыИзКлюквы