Овощи, фрукты и все продукты

Сезонное меню: лисички Соус из лисичек Ингредиенты: Грибы лисички - 200 грамм Лук репчатый - 1 шт Сливки 20% жирности - 100 мл Бульон грибной - 50 мл Масло сливочное - для жарки Чеснок - 2 зубчика Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Крупные лисички разрезать пополам. 2. В сотейнике растопить сливочное масло, положить лук, обжарить, добавить чеснок обжаривать еще минуту. Положить лисички, обжаривать на небольшом огне около 10 минут. 3. Влить сливки и грибной бульон, довести до кипения, затем тушить 5 минут, посолить, поперчить. Соус подавать горячим как дополнение к блюдам. Грибной суп из лисичек с рисом Ингредиенты: Грибы лисички - 300 грамм Морковь - 1 шт Картофель - 4 шт Лук репчатый - 1 шт Крупа рис - 20 грамм Сельдерей корень сушеный - 1,5 столовой ложки Петрушка сушеная - 1 столовая ложка Масло растительное - для жарки Соль - по вкусу Вода - 1,5 литра Приготовление: 1. Морковь нарезать соломкой, лук - мелкими кубиками, картофель - брусочками. Крупные грибы нарезать небольшими кусочками. 2. В кастрюлю налить растительное масло, разогреть, положить лук и морковь, обжарить. добавьте грибы, обжарить, залить горячей водой. Всыпать сельдерей и петрушку, перемешать, накрыть крышкой, варить 10 минут. 3. Положить картофель и рис, посолить, варить еще 15 минут. Готовый суп настаивать 10 минут, подавать с мелко нарезанной зеленью. Жульен с лисичками и курой в горшочке Ингредиенты: Грибы лисички - 200 грамм Филе куриное - 300 грамм Лук репчатый - 1 шт Сыр твердый - 80 грамм Сливки 22% жирности - 150 мл Мука пшеничная - 1 столовая ложа Масло растительное - для жарки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе, репчатый лук нарезать небольшими кубиками, крупные грибы - небольшими кусочками, сыр натереть на мелкой тёрке. 2. В сковороде разогреть растительное масло, положить лисички, обжарить. Добавить лук, посолить, поперчить, готовить еще 5 минут. Положить куриное филе, обжаривать 10 минут. Присыпать мукой, влить сливки, тушить 5 минут на небольшом огне. 3. Грибы с мясом разложить по керамическим горшочкам, посыпать сыром. Запекать в духовке 15 минут, при температуре 180 градусов. Жареный картофель с лисичками Ингредиенты: Грибы лисички - 100 грамм Картофель - 5 шт Сметана - 50 грамм Лук репчатый - 1 шт Масло сливочное 12 г Петрушка - 10 грамм Чеснок - 1 зубчик Масло растительное - 10 мл Масло сливочное - для жарки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Картофель, лук нарезать кубиками, крупные грибы - небольшими кусочками, чеснок выдавить через пресс, зелень петрушки и шалфея - измельчить. 2. В сковороде растопить сливочное масло, положить картофель, лук и грибы, посолить, поперчить, обжарить в течение 10 минут. Добавить чеснок, перемешать, накрыть крышкой, готовить на небольшом огне еще 5 минут. 3. Посыпать петрушкой, полить растительным маслом. Подавать со сметаной. Блины с лисичками Ингредиенты: Грибы лисички - 300 грамм Сыр твердый - 100 грамм Лук фиолетовый - 1 шт Мука пшеничная - 250 грамм Яйцо куриное - 2 шт Молоко - 500 мл Соль - ½ чайной ложки Масло растительное - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, крупные грибы разрезать пополам, сыр натереть на крупной терке. 2. Начинка: в сковороде разогреть растительное масло, положить лук, обжарить, добавить лисички, жарить все вместе в течение 10 минут, снять с плиты. 3. В миску влить молоко, растительное масло, вбить яйца, добавить соль, засыпать муку, замесить тесто. 4. Блины испечь любым удобным способом, в центр каждого блина положить начинку, посыпать сыром, завернуть в форме конверта, обжарить с двух сторон на растительном масле. Маринованные лисички Ингредиенты: Грибы лисички - 2 кг Соль - 50 грамм Сахар - 100 грамм Уксус столовый 9% - 60 мл Перец горошком, гвоздика - по вкусу Вода - 1,5 литра Приготовление: 1. Лисички залить холодной водой, отварить в течение 20 минут. Грибы из отвара достать с помощью шумовки, опустить в прохладную воду. 2. В кастрюлю с отваром положить соль, сахар, перец горошком, гвоздику, довести до кипения, добавить лисички, варить 10 минут. Влить уксус, варить еще 5 минут. 3. Грибы разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом, закатать, укрыть до полного остывания, хранить в темном прохладном месте.