Овощи, фрукты и все продукты

Фестиваль окрошки Окрошка с говядиной Ингредиенты: Говядина - 400 грамм Картофель - 4 шт Яйцо куриное - 4 шт Редис - 5 шт Огурец свежий - 3 шт Лук зеленый - 10 грамм Укроп - 10 грамм Горчица - 3 столовые ложки Квас, соль, сметана - по вкусу Приготовление: 1. Говядину, картофель и яйца отварить отдельно до готовности, остудить. 2. Смешать яичные желтки и горчицу до однородной консистенции. 3. Нарезать мясо, редис, огурцы соломкой, картофель - кубиками, лук и укроп - измельчить. 4. Соединить овощи с мясом и зеленью, добавить соль, горчичную заправку, сметану, перемешать, заправить квасом. Окрошка по-сибирски с ветчиной Ингредиенты: Ветчина - 200 грамм Огурцы свежие - 2 шт Картофель - 4 шт Редис - 200 грамм Лук зеленый - 20 грамм Укроп - 10 грамм Петрушка - 10 грамм Яйцо куриное - 3 шт Кефир - 500 мл Вода минеральная - 500 мл Горчица столовая - 1 чайная ложка Соль, перец черный молотый, сметана - по вкусу Приготовление: 1. Картофель и яйца отварить отдельно до готовности, остудить. 2. Ветчину, картофель, огурцы, редис нарезать мелкими кубиками, зеленый лук, укроп, петрушку - измельчить, яйца натереть на крупной терке. 3. Соединить ветчину, овощи и зелень, посолить, поперчить, добавить горчицу, заправить кефиром и минеральной водой, поставить в холодильник на 30 минут. Подать со сметаной. Окрошка с хреном и уксусом Ингредиенты: Колбаса вареная - 200 грамм Картофель - 2 шт Огурец свежий - 1 шт Яйцо куриное - 2 шт Редис - 6 шт Хрен столовый - 2 столовые ложки Уксус яблочный - 1 чайная ложка Сахар - 1 чайная ложка Лук зеленый - 10 грамм Укроп - 10 грамм Соль, перец черный молотый - по вкусу Квас -1 литр Приготовление: 1. Картофель и яйца отварить отдельно до готовности, остудить. 2. Колбасу, огурец, картофель и яйца нарезать кубиками, редис - кружочками, зеленый лук и укроп - измельчить. 3. Соус: смешать хрен, уксус, сахар, соль, перец. 4. Соединить овощи с колбасой заправить квасом, соусом и зеленью. Окрошка по-мински Ингредиенты: Щавель - 100 грамм Свекла - 1 шт Яйцо куриное - 2 шт Яблочный уксус - 0,5 чайной ложки Огурцы свежие - 2 шт Лук репчатый -1 шт Лук зеленый - 10 грамм Сметана, соль, сахар - по вкусу Приготовление: 1. Свеклу отварить, остудить, натереть на крупной терке. Яйца отварить, студить, порезать пополам. Огурец, репчатый лук, редис нарезать кубиками 2. В кипящую воду положить листья щавеля, прокипятить около 10 минут, откинуть на сито. Отвар щавеля процедить, охладить. 3. Зеленый лук мелко нашинковать, растереть с небольшим количеством соли. 4. Соединить овощи и зелень заправить щавелевым отваром, посолить, добавить сахар и уксус. Перед подачей положить яйцо и сметану. Диетическая окрошка с рыбой Ингредиенты: Филе судака - 150 грамм Яйцо куриное - 1 шт Огурцы свежие - 2 шт Лук зеленый - 50 грамм Сметана, соль - по вкусу Квас хлебный - 500 мл Приготовление: 1. Судак отварить в подсоленной воде, остудить, разделить на порционные куски. 2. Яйцо отворить до готовности, остудить, Огурцы нарезать соломкой, яйца - кубиками. 3. Зеленый лук мелко нашинковать, растереть с небольшим количеством соли. 4. Соединить рыбу, овощами и зеленью, заправить квасом и сметаной. Окрошка с крабовыми палочками Ингредиенты: Крабовые палочки - 250 грамм Яйцо куриное - 3 шт Огурец свежий - 3 шт Редис - 6 шт Укроп - 10 грамм Сметана - 20 грамм Горчица столовая - 1 столовая ложка Квас, соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Яйца отварить до готовности, остудить. Куриные белки отделить от желтков. 2. Крабовые палочки, редис, огурцы и яичные белки нарезать кубиками, зелень укропа - измельчить. 3. Соус: соединить желтки, горчицу, сметану, укроп, посолить, поперчить, перемешать. 4. Соединить овощи, крабовые палочками, заправить горчичным соусом и квасом, перемешать.