Овощи, фрукты и все продукты

Сезонное меню: черемша Салат «Зеленая лужайка» Ингредиенты: Черемша - 100 грамм Огурец свежий - 1 шт Петрушка - 50 грамм Шпинат - 50 грамм Укроп - 50 грамм Яйцо куриное - 1 шт Лук зеленый - 50 грамм Фасоль стручковая - 200 грамм Соль, масло растительное - по вкусу Приготовление: 1. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить. Яйца отварить, остудить, разрезать дольками. Огурец нарезать соломкой, черемшу, зеленый лук, петрушку, укроп - измельчить. 2. Собрать салат: в салатник положить фасоль, зелень, посолить, заправить растительным маслом, перемешать. Листья шпината нарвать руками, добавить в салат, перемешать. При подаче украсить дольками яйца. Пирог с ливером и черемшой Ингредиенты: Черемша - 200 грамм Петрушка - 50 грамм Кинза - 50 грамм Укроп - 50 грамм Лук репчатый - 2 шт Чеснок - 4 зубчика Лук зеленый - 50 грамм Печень говяжья - 400 грамм Сердце говяжье - 500 грамм Жир курдючный - 150 грамм Тесто слоеное дрожжевое - 500 грамм Соль, перец черный молотый - по вкусу Молоко - 250 мл Приготовление: 1. Начинка: печень, сердце, курдючный жир, репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, зелень - измельчить. Печень залить молоком на 20 минут, слить молоко. 2. В сковороду с толстым дном положить курдючный жир, вытопить на небольшом огне до шкварок, достать шумовкой. В жир положить репчатый лук и чеснок, обжарить, добавить сердце, готовить 10 минут. 3. Сковороду снять с плиты, остудить, добавить печень, зелень, шкварки, посолить, поперчить, перемешать. 4. Тесто разделить на две не равные части, раскатать. Форму для выпечки заполнить тестом, распределить по бортикам, центр заполнить начинкой, накрыть второй половиной теста, сформировать края, верх пирога смазать молоком. 5. Выпекать в духовке 50 минут при температуре 180 градусов. Салат из черемши с огурцами и яйцами Ингредиенты: Черемша - 200 грамм Огурец свежий - 1 шт Яйцо куриное - 3 шт Лук зеленый - 50 грамм Соль, перец черный молотый, майонез - по вкусу Приготовление: 1. Яйца отварить, остудить, нарезать кубиками. Черемшу и зеленый лук - измельчить, огурец очистить нарезать кубиками. 2. Собрать салат: в салатнике положить черемшу, зеленый лук, огурец и яйца, посолить, поперчить, заправить майонезом. Намазка на хлеб, из сыра и черемши Ингредиенты: Черемша - 100 грамм Сыр твердый - 150 грамм Яйцо куриное - 2 шт Майонез, соль - по вкусу Приготовление: 1. Яйца отварить до готовности, остудить. Сыр и яйца натереть на крупной терке, черемшу мелко нарезать, размять в ступке. 2. Соединить сыр, яйца, черемшу, посолить, перемешать, заправить майонезом. Осетинские пироги «Особые» или лепёшки Ингредиенты: Черемша - 300 грамм Сыр адыгейский - 200 грамм Сыр сулугуни - 200 грамм Укроп - 30 грамм Яйцо куриное - 1 шт Кефир - 250 мл Молоко - 250 мл Соль - 1 чайная ложка Масло растительное - 1 столовая ложка Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка Мука пшеничная - 500 грамм Ингредиенты: 1. Соединить муку, кефир, теплое молоко, масло растительное, соль и разрыхлитель, замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой, положить в теплое место на 30 минут. 2. Начинка: яйцо отварить до готовности, остудить, натереть на крупной терке. Зелень черемши и укропа мелко нарезать, сыр измельчить. Соединить зелень и сыр, яйцо, посолить, перемешать. 3. Тесто разделить на равные части, раскатать, распределить горкой начинку, защипать, собрать в колобок, очень тонко раскатать. 4. Обжарить на сухой разогретой сковороде с двух сторон, выкладывать на блюдо, смазывать сливочным маслом. Кутабы с весенней зеленью Ингредиенты: Черемша - 100 грамм Шпинат - 50 грамм Щавель - 50 грамм Кинза - 10 грамм Мята - 10 грамм Яйцо куриное - 1 шт Лук зеленый - 10 грамм Масло топленое - 20 грамм Мука пшеничная - 250 грамм Соль - по вкусу Вода - 125 мл Приготовление: 1. Соединить яйцо и воду, взбить с помощью вилки. Муку просеять с солью, влить воду с яйцом, Замесить тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30 минут. 2. Начинка: черемшу, шпинат, щавель, зелень кинзы и мяты очень мелко нарезать, посолить, перемешать. 3. Тесто тонко раскатать, вырезать круги. На половину круга положить начинку, полить 1 чайной ложкой топленого масла, накрыть второй половиной теста, сформировать края. 4. Жарить на сухой сковороде, с двух сторон, подавать с кефиром или сметаной.