Выпечка с тыквой

Тыквенный рулет с кремом из сливочного сыра
Ингредиенты:
Тыквенное пюре - 150 грамм
Сыр сливочный - 225 грамм
Мука пшеничная - 100 грамм
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 200 грамм
Масло сливочное - 30 грамм
Сахарная пудра - 110 грамм
Соль - ¼ чайной ложки
Орехи грецкие - 100 грамм
Корица молотая - ½ чайной ложки
Разрыхлитель - ½ чайной ложки
Сода пищевая - ½ чайной ложки
Ванильный экстракт - ½ чайной ложки
Перец душистый молотый - ¼ чайной ложки

Приготовление:
1. Соединить муку, пекарский порошок, пищевую соду, корицу, душистый перец и соль. Яйца, сахар взбить с помощью блендера, добавить ваниль и тыквенное пюре, перемешать с мукой.
2. Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
3. Готовый корж перевернуть на кухонное полотенце, снять бумагу, посыпать сахарной пудрой, свернуть в рулет, остудить.
4. Начинка: сливочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт, взбить с помощью блендера, добавить мелко нарезанные орехи, перемешать.
5. Развернуть тыквенный рулет, распределить начинку и снова свернуть. Охладить в холодильнике 2 часа, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Кексы из тыквы и творога
Ингредиенты:
Тыква - 200 грамм
Творог - 150 грамм
Апельсин - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 3 столовые ложки
Ванилин - ¼ чайной ложки
Корица - ¼ чайной ложки
Разрыхлитель - ½ чайной ложки
Сахарная пудра - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Тыкву нарезать кубиками, разложить на пергаменте, запекать в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов. Тыкву охладить, измельчить с помощью блендера.
2. Соединить тыквенное пюре, творог, яйцо, разрыхлитель, цедру апельсина, сахар, корицу, посолить, перемешать.
3. Формы для кексов смазать сливочным маслом, заполнить тестом. Выпекать в духовке 30 минут, при температуре 180 градусов.

Тыквенные капкейки со сливочным кремом
Ингредиенты:
Тыквенное пюре - 100 грамм
Сыр сливочный - 120 грамм
Мука пшеничная - 110 грамм
Корица молотая - ½ чайная ложка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сахар коричневый - 50 грамм
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 40 мл
Сахарная пудра - 100 грамм
Масло растительное - 60 мл
Сливки 33% жирности - 60 мл
Кардамон молотый - ½ чайной ложки
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
Орех мускатный молотый - ½ чайной ложки
Соль - ½ чайной ложки

Приготовление:
1. Муку просеять с разрыхлителем, солью и специями. Яйца и сахар взбить с помощью миксера. Добавить тыквенное пюре, растительное масло, молоко и ванильный экстракт, перемешать. Соединить жидкую часть теста и муку, перемешать.
2. Формочки для кексов смазать сливочным маслом, заполнить тестом. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
3. Крем: сливочный сыр с сахарной пудрой, взбить помощью миксера. Частями влить сливки, взбить на большой скорости. Готовый крем переложить в кондитерский мешок. Капкейки остудить, украсить кремом.

Лепешка с тыквой «Хингалш»
Ингредиенты:
Тыква - 500 грамм
Кефир - 250 мл
Лук репчатый - 2 шт
Сахар - ½ чайной ложки
Мука пшеничная - 400 грамм
Масло сливочное - 100 грамм
Сода пищевая - ¼ чайной ложки
Масло растительное - 1 столовая ложка
Соль, перец красный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Соединить муку, растительное масло, посолить, влить кефир, добавить соду, замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, поставить в тёплое место на 30 минут.
2. Начинка: тыкву очистить, натереть на крупной терке, добавить сахар, посолить, поперчить. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, добавить тыкву, накрыть крышкой, тушить на небольшом огне около 10 минут, остудить.
3. Тесто сформировать колбаской, разрезать на куски, очень тонко раскатить. На половину круглой лепешки, положить начинку, накрыть другой половиной, защипать края.
4. Разогреть сухую сковороду с толстым дном, обжарить лепешки с двух сторон. Складывать друг на друга, промазывать сливочным маслом, подавать со сметаной.

Брауни с тыквой и орехами
Ингредиенты:
Тыквенное пюре - 250 грамм
Шоколад черный - 100 грамм
Орехи грецкие - 150 грамм
Мука пшеничная - 400 грамм
Масло сливочное - 120 грамм
Изюм - 50 грамм
Сахара - 200 грамм
Яйцо куриное - 4 шт
Масло растительное - 50 мл
Корица молотая - 1 чайная ложка
Перец чили молотый - ½ чайной ложки

Приготовление:
1. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить с помощью миксера. Соединить муку, корицу, соль, разрыхлитель и корицу, добавить взбитые яйца, влить растительное масло, перемешать.
2. Шоколад подогреть на водяной бане, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
3. Тесто разделить: 1/3 части, добавить тыквенное пюре и изюм, в остальную часть теста добавить шоколад со сливочным маслом, перемешать.
4. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Заполнить шоколадным тестом, присыпать половиной орехов, тыквенное тесто, орехи. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый брауни остудить, нарезать на квадраты, посыпать сахарной пудрой.

Тыквенные капкейки с соленой брынзой
Ингредиенты:
Тыквенное пюре - 200 грамм
Брынза - 50 грамм
Масло сливочное - 125 грамм
Корица молотая - 1 чайная ложка
Сахар ванильный - 1 пакетик
Сахар - 150 грамм
Яйцо куриное - 2 шт
Малина - 100 грамм
Молоко сгущенное - 50 мл
Имбирь сухой - 1 чайная ложка
Орех мускатный - ½ чайной ложки
Разрыхлитель - ½ чайной ложки
Сливки 33% жирности - 125 мл
Сок яблочный - 60 мл
Сок лимона - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Соединить тыквенное пюре, яйца, яблочный сок, корицу и мягкое сливочное масло, перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем, содой, сухим имбирем, мускатным орехом, ванилином и сахаром. Перемешать до однородной массы, добавить малину.
3. Формочки для кексов смазать сливочным маслом, заполнить тестом. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
4. Крем: соединить сливки, сгущенное молоко, сок лимона и брынзу взбить с помощью миксера. Готовый крем переложить в кондитерский мешок. Капкейки остудить, украсить кремом.

Мы стараемся для Вас создавать полезный контент. Чтоб посты выходили чаще Вы можете помочь развитию нашей группы, нам будет приятна любая сумма.
Номер карты Сбербанк: 2202 2061 5139 0882
#выпечкастыквой #рецептывыпечкистыквой #кексыстыквой #рулетстыквой