Домашние заготовки

Виноградные листья для долмы на зиму
Ингредиенты:
Листья виноградные - 300 грамм
Сахар - ½ чайной ложки
Соль - 1 чайная ложка
Уксус столовый 25%- ½ чайной ложки
Вода - 500 мл

Приготовление:
1. Виноградные листья бланшировать в горячей воде, 2 минуты, откинуть в холодную воду, дать стечь.
2. Сложить по 5 штук, свернуть рулетом, плотно уложить в стерилизованные банки.
3. Маринад: воду довести до кипения, добавить сахар, соль, варить 3 минуты, влить уксус, перемешать.
4. Банки залить горячим маринадом, закатать, хранить в холодильнике.

Маринованный перец чили
Ингредиенты:
Перец острый стручковый - 1 кг
Чеснок - 2 зубчика
Хрен - 1 лист
Укроп - по вкусу
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1 столовая ложка
Уксусная эссенция - 1 столовая ложка
Вода - 2 литра

Приготовление:
1. В стерилизованные банки разложить перец чили, укроп, лист хрена, чеснок.
2. Маринад: воду довести до кипения, добавить сахар, соль, варить 3 минуты, перемешать.
3. Банки залить горячим маринадом, прикрыть крышками, оставить на 15 минут.
4. Маринад слить в кастрюлю, довести до кипения, варить в течение 5 минут, влить уксусную эссенцию, перемешать.
5. Банки еще раз залить маринадом, закатать, хранить в прохладном месте.

Лечо из кабачков с помидорами и морковью
Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 головка
Лук репчатый - 4 шт
Помидоры - 500 грамм
Перец болгарский - 1 кг
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 1,5 столовой ложки
Масло растительное - 200 мл
Томатная паста - 2 столовых ложки
Уксус столовый 9% - 2 столовых ложки
Перец красный молотый - ¼ чайной ложки

Приготовление:
1. Мякоть кабачка, помидоры и болгарский перец нарезать кубиками, репчатый лук - полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок - измельчить.
2. В сковороде разогреть немного растительного масла, положить лук и морковь, обжарить. Добавить помидоры, обжарить.
3. В кастрюлю положить кабачки, болгарский перец, обжаренные овощи, добавить соль, сахар, красный перец, влить растительное масло, перемешать, тушить на небольшом огне 20 минут.
4. Положить чеснок, томатную пасту, влить уксус, перемешать, тушить ещё 20 минут.
5. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, укрыть до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Помидоры в сладком маринаде
Ингредиенты:
Помидоры - 2 кг
Чеснок - 3 зубчика
Сахар - 5 столовых ложек
Соль - 5 чайных ложек
Лавровый лист - 1 шт
Перец душистый горошек - 6 шт
Семена укропа - ½ чайной ложки
Уксус столовый 9% - 6 столовых ложек
Вода - 1,5 литра

Приготовление:
1. Помидоры проколоть с помощью зубочистки, разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком, накрыть крышкой оставить на 15 минут.
2. В кастрюлю слить воду, добавить сахар, соль, душистый перец и лавровый лист, довести до кипения, влить уксус.
3. В каждую банку добавить чеснок и семена укропа, залить маринадом, закатать, укрыть до полного остывания.

Маринованный чеснок в свекольном соке
Ингредиенты:
Свекла - 1 шт
Чеснок - 150 грамм
Соль - ½ столовой ложки
Сахар - ½ столовой ложки
Уксус 9% столовый - 30 мл
Вода - 200 мл

Приготовление:
1. Чеснок разделить на зубчики, бланшировать в кипящей воде 2 минуты, откинуть в холодную воду, остудить, уложить в стерилизованную банку.
2. Маринад: из свеклы отжать сок с помощью соковыжималки. В кастрюле соединить свекольный сок, воду, сахар, соль и уксус, довести до кипения.
3. Банки залить горячим маринадом, закатать, укрыть до полного остывания. Выдержать чеснок минимум неделю.

Маринованная цветная капуста с помидорами
Ингредиенты:
Капуста цветная - 300 грамм
Помидоры мелкие - 300 грамм
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 3 веточки
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - ½ столовой ложки
Горчица в зернах - 1 чайная ложка
Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
Вода - 500 мл

Приготовление:
1. Цветную капусту разобрать на соцветия.
2. На дно стерилизованной банки положить петрушку, зерна горчицы, чеснок, разложить капусту и помидоры.
3. Воду довести до кипения, залить в банку, накрыть крышкой, оставить на 10 минут. Слить в кастрюлю, снова довести до кипения, залить в банку, оставить на 10 минут.
4. Снова слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения, варить 2 минуты, влить уксус, перемешать.
5. Банки залить горячим маринадом, закатать, укрыть до полного остывания.

Мы стараемся для Вас создавать полезный контент. Чтоб посты выходили чаще Вы можете помочь развитию нашей группы, нам будет приятна любая сумма.
Номер карты Сбербанк: 2202 2061 5139 0882
#домашниезаготовки #маринованныепомидоры #маринованныйчеснок #маринованныйперец #маринованныевиноградныелистья #маринованнаяцветнаякапуста