Картофельный суп с сыром Ингредиенты: Картофель - 6 шт Чеснок - 6 зубчиков Бульон куриный - 500 мл Сыр мягкий - 170 грамм Сыр пармезан - 50 грамм Масло сливочное - для жарки Соль, перец черный молотый, тимьян - по вкусу Вода – 500 мл Приготовление: 1. Картофель нарезать кубиками, сыр пармезан натереть на мелкой терке. 2. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить чеснок, влить бульон и воду, довести до кипения. 3. Добавить картофель, посолить, поперчить, варить на небольшом огне около 20 минут. 4. Снять с огня, измельчить с помощью блендера, добавить тимьян, мягкий сыр и сыр пармезан, перемешать, прогреть в течение 5 минут. При подаче, в тарелках сбрызнуть суп трюфельным оливковым маслом.

Черногорская рыбная «Чорба» Ингредиенты: Филе пангасиуса - 400 грамм Бульон рыбный – 1 литр Петрушка корень - 1 шт Перец болгарский - 2 шт Сельдерей стебель - 1 шт Лук репчатый - 2 шт Морковь - 1 шт Помидор - 3 шт Картофель - 3 шт Чеснок - 3 зубчика Укроп - 10 грамм Кинза - 10 грамм Паста томатная - 1 столовая ложка Мука пшеничная - 1 столовая ложка Сок лимонный - 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло оливковое - для жарки Приготовление: 1. Морковь, репчатый лук, болгарский перец и стебель сельдерея нарезать мелкими кубиками, картофель крупными, зелень кинзы и укропа - измельчить. 2. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, мякоть нарезать кусочками. Филе рыбы нарезать на порционные куски. 3. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить болгарский перец и лук, добавить морковь и сельдерей, влить лимонный сок, положить помидоры и томатную пасту, готовить около 10 минут. 4. В отдельной посуде отварить картофель, до полуготовности. 5. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить муку около 3 минут постоянно помешивая. 6. В кастрюлю к овощам влить рыбный бульон, положить рыбу, картофель и муку, варить 10 минут. Снять с огня, добавить зелень, готовый суп настаивать около 10 минут.

Рассольник со свининой и тремя видами круп Ингредиенты: Мясо свинина - 500 грамм Огурцы соленые - 3 шт Лук репчатый - 1 шт Картофель - 3 шт Морковь - 1 шт Крупа перловая -50 грамм Крупа пшенная - 50 грамм Крупа рисовая - 50 грамм Масло растительное - для жарки Вода - 3 литра Приготовление: 1. Крупы залить холодной водой на 30 минут. Соленые огурцы, картофель, морковь и репчатый лук нарезать кубиками. 2. Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену, варить около 1 часа. Бульон процедить через сито, мясо отделить от костей, разделить на порции. 3. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить морковь, огурцы и лук около 10 минут. 4. В бульон положить крупы и картофель, варить 20 минут, добавить овощную зажарку, мясо, посолить, варить ещё 10 минут. Готовый суп настаивать 15 минут, подавать со сметаной.

Овощной суп-пюре Ингредиенты: Цуккини - 1 кг Морковь - 2 шт Лук-порей - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Перец болгарский - 1 шт Перец острый чили - 1 шт Хмели-сунели - ½ чайной ложки Масло растительное - жарки Соль, смесь перцев, сушеный чеснок – по вкусу Бульон мясной - 1 литр Приготовление: 1. Цуккини, репчатый лук, болгарский перец, острый перец и лук-порей нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. 2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить репчатый лук и лук-порей, положить морковь, обжарить. 3. Добавить кабачок, болгарский перец и острый перец, перемешать, посыпать хмели-сунели, посолить, поперчить, обжарить около 10 минут. 4. Влить бульон, довести до кипения, варить на небольшом огне около 7 минут. 5. Снять с огня, измельчить с помощью блендера. Подавать с гренками и мелко нарезанной зеленью.

Сырный суп с мидиями Ингредиенты: Мидии варено-мороженые - 300 грамм Сыр сливочный - 200 грамм Картофель - 3 шт Лук репчатый - 1 шт Кукуруза консервированная - 200 грамм Приправа для рыбы - 1 чайная ложка Масло сливочное - для жарки Соль, перец черный молотый - по вкусу Вода - 1,5 литра Приготовление: 1. Картофель нарезать кубиками, репчатый лук - полукольцами, зелень укропа измельчить. 2. В сотейнике разогреть сливочное масло, обжарить лук, добавить мидии и приправу для рыбы, тушить около 5 минут. 3. Воду довести до кипения, положить картофель, посолить, варить 15 минут, снять с огня, измельчить с помощью блендера. 4. Добавить лук с мидиями, положить сыр, кукурузу, поперчить, перемешать, прогреть в течение 7 минут. Подавать суп с хлебными палочками или чипсами.