Овощи, фрукты и все продукты

Как вкусно посолить сало Вареное сало со специями Ингредиенты: Сало - 1 кг Чеснок - 2 головки Лист лавровый - 2 шт Соль - 5 столовых ложек Гвоздика бутоны - 2 шт Можжевельник ягоды - 5 шт Паприка сладкая - 1 чайная ложка Чеснок сушеный - 1 чайная ложка Перец горошек смесь - 1 чайная ложка Перец черный молотый - по вкусу Вода - 2 литра Приготовление: 1. Чеснок выдавить через пресс, лавровый лист мелко раскрошить. 2. Сало нарезать крупными кусками, натереть со всех сторон солью, перцем и чесноком, положить в герметичный пакет. Добавить лавровый лист, бутоны гвоздики, ягоды можжевельника, горошины перца. 3. Пакет с салом закрепить, залить водой, довести до кипения, варить около 1 часа, оставить в воде до остывания. 4. Специи смыть под струей холодной воды, обсушить, натереть паприкой и сушеным чесноком. Сало «Дамское» - нежный посол с солью и сахаром Ингредиенты: Сало - 1 кг Соль - 300 грамм Сахар - 200 грамм Чеснок - 1 головка Лист лавровый - 2 шт Перец душистый горошек - 5 шт Кориандр семена - 2 чайные ложки Вода - 500 мл Приготовление: 1. Маринад: семена кориандра и душистый перец растолочь. В воду добавить соль, сахар, пряности и лавровый лист, довести до кипения, варить 5 минут, охладить. 2. Чеснок пропустить через пресс, добавить ½ чайной ложки соли, перемешать. 3. Сало нарезать крупными кусками, сделать надрезы, распределить чеснок, положить в ёмкость для засолки, залить маринадом. Поставить гнёт, оставить при комнатной температуре на трое суток. 4. Маринад слить, сало обсушить, положить в морозильную камеру на одни сутки. Сало по-итальянски Ингредиенты: Сало - 500 грамм Соль - 100 грамм Чеснок - 3 зубчика Лист лавровый - 3 шт Перец черный молотый, мускатный орех молотый, розмарин молотый, кориандр, орегано, тмин - по вкусу Приготовление: 1. Сало нарезать крупными кусками, чеснок пластинами, соединить специи, перемешать. 2. Сало посыпать солью, положить в ёмкость для засолки, положить гнет, оставить при комнатной температуре на 12 часов. 3. С сала смыть соль холодной водой, нашпиговать чесночными дольками, натереть специями, обернуть пищевой пленкой, поставить в холодильник на одни сутки. Сало по-венгерски с черным перцем и паприкой Ингредиенты: Сало - 600 грамм Лист лавровый - 1 шт Чеснок - 10 зубчиков Соль - 100 грамм Гвоздика - 5 шт Вода - 2 литра Паприка сладкая сушеная - 100 грамм Перец красный молотый - 40 грамм Перец черный молотый - 40 грамм Приготовление: 1. Маринад: в воду положить соль, два раздавленных зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист, довести до кипения, варить 5 минут, остудить. 2. Сало нарезать крупными кусками, положить в банку, залить маринадом, закрыть крышкой, поставить в холодильник на 4 дня. 3. Специи: чеснок пропустить через пресс. Соединить чеснок, соль, паприку, красный и чёрный перец, перемешать. 4. Через 4 дня слить маринад, сало просушить, натереть специями, обернуть пищевой пленкой, положить в холодильник на одни сутки. Сало закусочное Ингредиенты: Сало - 400 грамм Соль - 200 грамм Чеснок - 1 шт Лист лавровый - 3 шт Паприка - 2 столовые ложки Смесь сухих трав (лук, чеснок, укроп, петрушка) - 2 столовые ложки Смесь специй (куркума, душистый перец, кориандр, мускатный орех, черный перец, красный перец) - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Сало нарезать на три части, пересыпать солью, положить в герметичный пакет, оставить при комнатной температуре на одни сутки. 2. Готовое сало промыть от соли, просушить, чеснок пропустить через пресс. 3. Первый кусок сала натереть чесноком, обвалять в специях. Второй кусок сала натереть чесноком, обвалять в смеси сухих трав. Третий кусок натереть чесноком, обвалять в паприке. 4. Сало обернуть в пищевую плёнку, положить в холодильник на одни сутки. Сало в рассоле холодным способом с чесноком Ингредиенты: Сало - 2 кг Вода - 2 литра Чеснок - 5 зубчиков Соль - 250 грамм Лист лавровый - 5 шт Перец черный горошек - 10 шт Приготовление: 1. Сало нарезать крупными кусками, чеснок - пластинами. 2. Рассол: в воду добавить соль, довести до кипения, варить 5 минут, остудить. 3. В банку плотно положить сало, чередуя с чесноком, лавровым листом и горошинами черного перца. Залить холодным рассолом, закрыть крышкой. 4. Настаивать семь суток, при комнатной температуре, при подаче извлечь из рассола, тонко нарезать. #сало#соленоесало#копчееноесало