Пхали из свеклы с гранатовым соком Ингредиенты: Свекла - 400 грамм Укроп - 30 грамм Петрушка - 30 грамм Чеснок - 2 зубчика Сок гранатовый - 30 мл Орехи грецкие - 100 грамм Хмели-сунели, соль, перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Свеклу отварить до готовности, остудить, натереть на крупной терке, выдавить через пресс чеснок. 2. Соединить грецкие орехи, зелень петрушки и укропа, измельчить с помощью блендера. Добавить свеклу, хмели-сунели и соль, измельчить ещё раз. 3. Влить гранатовый сок, посолить, поперчить, перемешать. Сформировать шарики, украсить зёрнами граната и грецкими орехами.

Пхали из тыквы Ингредиенты: Тыква - 600 грамм Орехи грецкие - 100 грамм Чеснок - 2 зубчика Кинза - 50 грамм Укроп - 50 грамм Уксус яблочный - 1 столовая ложка Соль, перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Мякоть тыквы нарезать ломтиками, разложить на противень, запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Остудить, размять с помощью вилки. 2. Грецкие орехи, чеснок, зелень кинзы и укропа измельчить с помощью блендера. 3. Смешать тыквенное пюре, орехи с зеленью, заправить уксусом, посолить, поперчить, перемешать. Сформировать шарики, украсить красным луком, зеленью кинзы и укропа.

Пхали из грибов шампиньонов Ингредиенты: Грибы шампиньоны - 500 грамм Орехи грецкие - 100 грамм Лук репчатый - 2 шт Чеснок - 4 зубчика Кинза - 50 грамм Масло растительное для жарки Соль, перец красный острый - по вкусу Приготовление: 1. Грибы и репчатый лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, остудить. 2. Соединить грибы с луком, грецкие орехи, чеснок и зелень кинзы, посолить, поперчить, измельчить с помощью блендера. 3. Сформировать шарики, украсить зеленью кинзы.

Пхали с баклажанами Ингредиенты: Баклажаны - 5 шт Лук репчатый - 2 шт Чеснок - 4 зубчика Кинза - 30 грамм Гранат - 1 шт Орехи грецкие - 100 грамм Хмели-сунели - ½ чайной ложки Уксус винный - 1 столовая ложка Кориандр молотый - ½ чайной ложки Соль, перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Баклажаны наколоть вилкой, положить на противень, запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Остудить, отделить от шкурки, мякоть нарезать мелкими кубиками. 2. Репчатый лук, чеснок, зелень кинзы и орехи измельчить с помощью мясорубки. 3. Соединить баклажаны, репчатый лук с зеленью и орехами, добавить хмели-сунели, уксус, посолить, поперчить, перемешать. Выложить на блюдо, украсить зернами граната.

Пхали из листьев редиса Ингредиенты: Листья молодого редиса - 500 грамм Орехи грецкие - 200 грамм Масло растительное - 50 мл Соль, сухая аджика - по вкусу Приготовление: 1. Листья редиса залить горячей водой, довести до кипения, варить 1 минуту, откинуть на дуршлаг. Грецкие орехи прогреть на сухой сковороде. 2. Отдельно листья редиса и грецкие орехи измельчить с помощью мясорубки. 3. Соединить листья редиса, орехи, посолить, поперчить, влить растительное масло, перемешать. Сформировать шарики, украсить зёрнами гранатами.