Суп-пюре из тыквы с томатами Ингредиенты: Тыква - 600 грамм Помидоры - 250 грамм Лук репчатый - 1 шт Перец острый - ½ шт Чеснок - 3 зубчика Масло растительное для жарки Соль - по вкусу Вода - 400 мл Приготовление: 1. Мякоть тыквы, помидоры, лук репчатый, перец острый и чеснок нарезать крупными кубиками. 2. Противень смазать растительным маслом, разложить овощи. Запекать в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов. 3. Овощи измельчить с помощью блендера, переложить в кастрюлю, влить воду, посолить, варить 5 минут. Подавать с сухариками.

Тыквенный суп-пюре с цветной капустой и чесноком Ингредиенты: Тыква - 500 грамм Капуста цветная - 300 грамм Чеснок - 3 зубчика Молоко кокосовое консервированное - 400 мл Специи индийские тандоори - ½ чайной ложки Соль, тимьян - по вкусу Приготовление: 1. Мякоть тыквы нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия, залить водой, варить около 20 минут. 2. Слить воду, добавить чеснок, индийские специи, измельчить с помощью блендера. 3. Влить кокосовое молоко, посолить, довести до кипения.

Пряный тыквенный суп-пюре Ингредиенты: Тыква - 500 грамм Лук репчатый - 1 шт Сахар - по вкусу Куркума - ½ чайной ложки Кардамон - ¼ чайной ложки Сельдерей корень - ½ шт Корица молотая - ½ чайной ложки Сливки 33% жирности - 500 мл Масло сливочное для жарки Бульон овощной - 200 мл Приготовление: 1. Мякоть тыквы, лук нарезать кубиками, корень сельдерея натереть на крупной терке, обжарить на сливочном масле. 2. Влить сливки и бульон, добавить сахар, кардамон, корицу, куркуму, довести до кипения. Измельчить с помощью блендера, подавать с тыквенными семечками.

Тыквенный суп с горохом Ингредиенты: Тыква - 700 грамм Горох - 250 грамм Перец острый - 1 шт Корень имбиря - 5 см Базилик - 10 грамм Масло сливочное - 70 грамм Соль, зира - по вкусу Вода - 1 литр Приготовление: 1. Мякоть тыквы нарезать кубиками, корень имбиря натереть на мелкой терке, острый перец и базилик - измельчить. 2. Горох залить водой, варить на небольшом огне 30 минут. Добавить тыкву, готовить около 30 минут, овощи разъять с помощью вилки. 3. Соус: на сковороде растопить сливочное масло, обжарить имбирь, острый перец, добавить зиру и базилик, накрыть крышкой, тушить 5 минут. 4. При подаче в каждую порцию супа добавить соус.

Тыквенный крем-суп с мёдом и тимьяном Ингредиенты: Тыква - 500 грамм Чеснок - 1 зубчик Лук репчатый - 1 шт Перец острый - 1 шт Мёд - 1 столовая ложка Вино белое сухое - 200 мл Сливки 33% жирности - 200 мл Мука пшеничная - 1 столовая ложка Масло растительное для жарки Соль, перец чёрный молотый, тимьян - по вкусу Вода - 100 мл Приготовление: 1. Мякоть тыквы и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. 2. Влить вино, посолить, поперчить, добавить тимьян, тушить около 10 минут. 3. Переложить в кастрюлю, добавить воду, сливки, мёд, варить 10 минут. 4. Измельчить с помощью блендер, всыпать муку, перемешать.