Легкий салат с ореховой заправкой — вкус, который запоминается

Этот салат — отличный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в блюдо с неповторимым вкусом. Свежие овощи, ароматная кинза и насыщенная ореховая заправка создают идеальный баланс свежести, пикантности и лёгкой кислинки. Такой салат подойдёт и к мясным блюдам, и к рыбе, а летом — сам по себе станет полноценным обедом.

Ингредиенты:
Огурец — 250 г
Помидоры — 250 г
Болгарский перец — 150 г
Красный лук — 50 г
Кинза — 15 г

Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Для заправки:
Грецкий орех — 70 г
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Вода — 100 мл

Приготовление:

Шаг 1. Подготовка овощей.
Огурцы нарежьте полукружьями или крупными кубиками. Помидоры — дольками, болгарский перец — тонкими полосками.

Совет: используйте разноцветные перцы — красный, жёлтый и зелёный, чтобы салат выглядел ещё аппетитнее.

Шаг 2. Лук и зелень.
Красный лук нарежьте полукольцами, кинзу мелко порубите.

Совет: если не любите острый вкус лука — залейте его кипятком на 1 минуту, он станет мягче и слаще.

Шаг 3. Ореховая заправка.
Грецкие орехи измельчите в блендере или ступке до крошки. Добавьте соль, перец, уксус и воду, перемешайте. Влейте подсолнечное масло и снова взбейте до однородности.

Совет: хотите более нежную текстуру? Добавьте ложку йогурта или сметаны — получится шелковистый ореховый соус.

Шаг 4. Сборка.
В большой миске соедините овощи, добавьте зелень и заправку. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить помидоры.

Совет: попробуйте салат перед подачей — ореховая заправка достаточно солёная, дополнительная соль может не понадобиться.

Шаг 5. Подача.
Выложите салат в тарелку, украсьте листиками кинзы или щепоткой измельчённых орехов. Подавайте сразу, пока овощи хрустящие и свежие.

Советы для кухни:

Добавьте гранатовые зёрна — они придадут яркость и лёгкую кислинку.

Если нет яблочного уксуса, замените его лимонным соком.

Хотите сытнее? Добавьте кусочки отварной курицы или авокадо.

Грецкий орех можно заменить на фундук или кешью — вкус станет мягче.

Для пикантности добавьте щепотку молотого кориандра в заправку.