Десерт, который тает во рту

Осень щедро дарит нам яркие вкусы и насыщенные ароматы. Один из самых универсальных осенних продуктов — тыква: из неё можно приготовить не только кашу или суп, но и нежнейший десерт. В сочетании с творогом и лёгким цитрусовым акцентом получается солнечная запеканка, которая украсит и будничный стол, и уютное чаепитие в выходные.

Запеканка готовится слоями, что делает её не только вкусной, но и эффектной на срезе. Тыква добавляет сладость и цвет, творог делает текстуру нежной, а заливка придаёт сочность и завершённость.

Ингредиенты
Для тыквенного слоя:
Тыквенное пюре — 330 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 1 ст. л.
Цедра половины апельсина

Для творожного слоя:
Творог — 300 г
Сахар — 60 г
Крахмал — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 2 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — немного (по необходимости)

Для заливки:
Тыквенное пюре — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 30 г
Сметана — 100 г

Приготовление

Тыквенное пюре.
Запеките кусочки тыквы в духовке при 180°С до мягкости (около 1 часа под фольгой и ещё 20 минут без неё, чтобы испарилась лишняя влага). Остудите и измельчите блендером.

Тыквенный слой.
Смешайте пюре с сахаром, яйцом, крахмалом и цедрой апельсина. Масса должна быть гладкой и средней густоты.

Творожный слой.
Соедините творог, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйцо. Если масса слишком густая — добавьте немного молока. Взбейте блендером до кремовой текстуры.

Формирование.
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите массы поочерёдно: ложка творожной, ложка тыквенной. Так на срезе получится мраморный узор.

Запекание.
Выпекайте при 180°С около 40 минут. Затем залейте смесью из пюре, яиц, сахара и сметаны. Верните в духовку ещё на 30 минут.

Остывание.
Дайте запеканке полностью остыть в форме, тогда она сохранит форму и будет легче резаться.

Итог
На выходе — нежная, ароматная запеканка с солнечным цветом и тонким цитрусовым ароматом. Тыква придаёт лёгкую сладость, творог делает вкус мягким, а заливка добавляет кремовости. Такой десерт хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Советы для кухни
Чтобы верх не подгорел, прикройте запеканку фольгой за 10 минут до конца выпекания.

Добавьте щепотку корицы или мускатного ореха — они отлично подчеркнут вкус тыквы.

Храните десерт в холодильнике до 3 дней — на следующий день он станет ещё вкуснее.

Подавайте с мёдом, орехами или ягодами — это сделает блюдо по-настоящему праздничным.

Осенний десерт, который сочетает простоту и элегантность, — то, что непременно стоит попробовать!

А вы любите десерты с тыквой или чаще готовите её только в кашах и супах?

Делитесь в комментариях — очень интересно узнать ваши варианты!