Пангасиус, запечённый с картофелем под сметанным соусом и сыром

Если хочется приготовить вкусный и при этом несложный ужин, этот рецепт станет настоящей находкой. Рыба и картофель — классика, а сметанный соус с сыром превращает обычное блюдо в праздничное. Нежное филе пангасиуса в сочетании с мягким картофелем и тягучей сырной корочкой обязательно понравится всей семье

Ингредиенты:
Филе пангасиуса — 600 г
Картофель — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 200 г
Сыр твёрдый — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец молотый — по вкусу
Зелень для подачи

Приготовление
1. Подготовка рыбы. Филе пангасиуса промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Для аромата можно сбрызнуть соком лимона.

2. Картофель.
Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Это позволит ему хорошо пропечься в духовке и стать мягким.

3. Лук.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Он добавит сладость и мягкость вкусу.

4. Соус.
В миске соедините сметану, яйцо, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте до однородной массы. Этот соус сделает блюдо сочным и нежным.

5. Сборка блюда.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите слой картофеля, затем немного лука. Сверху — кусочки пангасиуса. Повторите слои, пока не закончатся продукты. Залейте всё сметанным соусом, стараясь равномерно распределить его.

6. Сырная корочка.
Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте верх блюда. При желании можно смешать часть сыра с панировочными сухарями — получится более хрустящая корочка.

7. Запекание.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–45 минут. Картофель должен стать мягким, а сыр сверху — золотистым и аппетитным.

8. Подача.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с лёгким овощным салатом или маринованными огурчиками.

Советы и лайфхаки
Чтобы картофель быстрее пропёкся, можно предварительно отварить его в подсоленной воде 5–7 минут.
В сметанный соус добавьте немного чеснока или паприки — вкус станет ярче.
Вместо пангасиуса подойдут филе трески, хека или минтая.
Если хотите снизить калорийность, используйте сметану 10% и сыр с пониженным содержанием жира.

В результате вы получите сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого ужина — будь то обычный семейный день или праздничный вечер.