Домашний рулет с вишней

Иногда простая выпечка способна создать особое настроение. Мягкое и воздушное тесто, нежная сладость и ароматная вишнёвая начинка делают этот рулет идеальным для домашнего чаепития. Его необычная форма с нарезанными полосочками напоминает пушистую нить, поэтому он выглядит нарядно и по-домашнему уютно. Такой рулет можно приготовить и для будничного вечера, и для праздничного стола.

Ингредиенты:
Тёплое молоко — 80 мл
Быстродействующие дрожжи — 3 г
Мука — 300 г
Сахар — 30 г
Соль — 5 г
Сливки — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Сушёная вишня — 50–70 г
Сливочное масло — для смазывания формы
Молоко — для смазывания перед выпечкой

Пошаговое приготовление

1. Замес теста.
В тёплом молоке растворите дрожжи и оставьте на 5 минут. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Влейте сливки, добавьте яйцо и дрожжевое молоко. Замесите мягкое эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам. Переложите в миску, слегка смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте на 1 час подниматься.

2. Подготовка начинки.
Сушёную вишню мелко порубите ножом. Если хотите, можно заранее залить её на 10 минут горячей водой или ромом, чтобы ягоды стали сочнее.

3. Формирование рулетиков.
Поднявшееся тесто слегка обомните и разделите на 5 частей. Каждую часть раскатайте в овальную полоску. На широкую часть положите немного вишни, а узкую сторону нарежьте полосками. Сверните в рулет так, чтобы полоски красиво легли сверху.

4. Подготовка к выпечке.
Форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом. Выложите рулетики по кругу, оставляя немного места между ними. Накройте полотенцем и оставьте ещё на 1 час для окончательной расстойки.

5. Выпечка.
Перед выпечкой смажьте рулетики молоком для красивой золотистой корочки. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку и выпекайте 17–20 минут до румяности.

Советы и лайфхаки
Вишню можно заменить изюмом, курагой или орехами.

Для аромата добавьте в тесто немного ванильного сахара или корицы.

Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью.

Лучше всего есть ещё тёплым — он мягкий и тает во рту.

Вишнёвый рулет — это ароматная выпечка, которая собирает семью за одним столом и дарит ощущение праздника даже в обычный день.