От Супа до Десерта

Ароматный суп с нутом и копчёностями Сытный, густой и невероятно аппетитный — этот суп с нутом и копчёными мясными деликатесами покорит всю семью. Пикантные рёбрышки, колбаски и окорок придают блюду насыщенный вкус, а мягкий нут делает его по-домашнему уютным. Ингредиенты: Нут — 500 г Копчёные рёбрышки — 200 г Охотничьи колбаски — 200 г Копчёный окорок — 200 г Картофель — 500 г Лук репчатый — 200 г Морковь — 150 г Помидор — 150 г Чеснок — 15 г (2–3 зубчика) Острый перец — 15 г Оливковое масло — для жарки Зира — ½ ч. л. Паприка — 1 ч. л. Мука — 1 ч. л. Соль — по вкусу Зелёный лук — для подачи Пошаговое приготовление: 1. Подготовка нута Нут промойте и замочите в холодной воде на 12–24 часа — за это время он увеличится почти вдвое. На следующий день слейте воду, залейте свежей и отварите примерно 1 час до мягкости. 2. Копчёности Пока варится нут, нарежьте рёбрышки, колбаски и окорок. Добавьте их в кастрюлю к нуту и продолжайте варить — так бульон получится густым и ароматным. 3. Овощная заправка На сковороде разогрейте масло. Бросьте зиру и прогрейте пару секунд — специя раскроет аромат. Добавьте мелко нарезанный лук, обжарьте до золотистости. Всыпьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты. Затем положите измельчённый чеснок и острый перец, перемешайте и готовьте около минуты. Добавьте нарезанный помидор, паприку и муку. Обжарьте всё вместе до однородной, густой массы. 4. Соединяем В суп с нутом и копчёностями добавьте нарезанный картофель. После закипания положите овощную заправку. Варите на слабом огне до готовности картошки — около 20 минут. 5. Подача Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Перед подачей посыпьте свежим зелёным луком. 💡 Советы: Хотите острее? Добавьте больше чили или копчёной паприки. Нет времени замачивать нут — используйте консервированный. Для густого супа разомните половину нута прямо в кастрюле. В мультиварке готовьте на режиме «Тушение» около 2 часов. ✨ Этот суп — блюдо, к которому хочется возвращаться снова и снова. Он согревает, насыщает и наполняет дом ароматом настоящей домашней кухни.