Нут с мясом по-турецки: сытно, ароматно и по-домашнему

Восточная кухня умеет превращать простые продукты в настоящие кулинарные шедевры. Нут с мясом — именно такое блюдо: пряное, сытное и согревающее. Благодаря сочетанию бобовых, нежного мяса и специй оно становится отличным вариантом для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты
Нут — 250 г
Филе бедра индейки — 500 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Лук — 250 г
Болгарский перец — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль — ⅔ ч. л.
Мята сушёная — ¼ ч. л.
Тимьян сушёный — ¼ ч. л.
Паприка — 1 ч. л.

Приготовление
Подготовка нута.
Замочите нут в холодной воде на сутки. Затем слейте воду, залейте свежей и варите около 40 минут до полуготовности.
Мясо.
Филе индейки нарежьте небольшими кусочками, обжарьте в масле 7–8 минут до лёгкой золотистой корочки.
Овощи.
Добавьте нарезанный лук, готовьте ещё 5–7 минут. Введите болгарский перец, обжарьте ещё 3 минуты.
Соус.
Положите томатную пасту, перемешайте и слегка обжарьте, чтобы вкус стал насыщеннее.
Тушение.
Добавьте нут, влейте 200–250 мл воды, посолите и приправьте мятой, тимьяном и паприкой. Перемешайте и тушите под крышкой 30–40 минут на среднем огне.
Подача.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Блюдо вкуснее всего горячим — с рисом или свежим хлебом.

Советы

Для мягкости нута добавьте в воду щепотку соды.

Вместо воды используйте бульон — получится насыщеннее.

Мясо можно заменить на баранину или говядину.

Нут должен оставаться целым, но быть мягким внутри.

В результате получается густое, пряное и очень домашнее рагу. Нут с мясом по-турецки отлично хранится и на следующий день становится ещё вкуснее.