КАРПАЧЧО ИЗ КУРИЦЫ

Запеченная сочная курочка для праздничного стола и бутерброда

Из расчета на 1 кг куриного филе:

• Нитритная соль 10г (1ч.)
• Пищевая соль 10г (1ч.л)
• Пажитник 2г
• Мускатный орех 2г
• Хмели-сунели 2г
• Зерна горчицы 4г

Хорошенько обмазать филе специями и солью. Плотно завернуть в пакет и убрать в холодильник на 3 дня!

После перекладываем в пергамент и запекаем 2,5-3 часа при температуре 100’
Перед употреблением необходимо остудить в холодильнике не менее 6 часов.
Мясо становится ароматное, упругое, сочное!

Для румяной корочки можно подкоптить или перед запеканием обмазать сверху копченой паприкой

Приятного аппетита

#карпаччо #копченаякурица #куриноефиле #колбаса #домашняякоптильня #колбасадома #праздничноеменю