Лечо из перца и помидор на зиму

помидор - 3 кг.
перец болгарский сладкий - 6 шт.
чеснок - 6-7 зубчиков
сахар - 200 гр.
соль - 1 ст.л.
уксусная кислота 70% - 1,5 ч.л.
1 1,5 кг. помидор помыть, нарезать на дольки поместить в кастрюлю и варить на медленном огне без крышки, слегка помешивая, внимательно следить затем, чтобы масса не пригорела в течение двух-трёх часов, уварить массу в два-три раза.
2 Разваренные помидоры измельчить в блендере.
3 Пропустить через сито, удалив семена.
4 Вторую часть помидор 1,5 кг. погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты, охладить и вручную снять кожицу, нарезать на дольки.
5 Перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать на средние кусочки.
6 Чеснок очистить и мелко измельчить ножом.
7 Перец, чеснок, резаный помидор, соль, сахар положить в протертые помидоры и варить 20-30 минут на медленном огне, слегка помешивая.
8 Перед тем как разлить горячее лечо по стерилизованным банкам, добавить в него уксусную эссенцию и хорошо размешать.
9 Закрыть кипячеными крышками или закатать специальным ключом.
Горячие банки оставить на столе до полного остывания, затем перенести в кладовку или погреб на хранение.
Лечо из болгарского перца и помидор на зиму готово! Приятного аппетита!