ПИРОГ - УЛИТКА С КАПУСТОЙ

Ингредиенты
Тесто:
мука - 2 - 3 стакана
молоко - 1 стакан
дрожжи сухие быстродействующие - 20 гр
яйцо - 2 шт
сахар - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст. л.
соль - щепотка
Начинка:
капуста белокочанная - 500 гр
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сыр твердый - 150 гр
укроп - 20 гр.
семена кунжута - 1 ст.л.
Приготовление:
1.Смешать дрожжи с 1 стаканом муки. Добавить 1 яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло и подогретое молоко.
2.Все тщательно перемешать (должна получиться жидкая, вязкая опара). Поставить в теплое место на 20 минут.
3.Капусту тонко нашинковать. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Обжарить капусту с луком и чесноком на сковороде до "золотистости".
4.Натереть сыр в крупную терку. Мелко нарезать укроп.
5.Опару достать и, добавляя муку, вымесить руками мягкое пластичное тесто. Скатать в шар и опять убрать в теплое место на 20 - 30 минут.
6.В остывшую обжаренную капусту добавить натертый сыр и нарезанный укроп. Массу перемешать.
7.Достать тесто, раскатать в один большой и тонкий прямоугольник (толщиной 3 - 5 мм). 1 яйцо разбить в мелкой миске и перемешать желток с белком. Смазать яйцом раскатанное тесто и выложить на него ровным тонким слоем начинку из капусты, сыра и укропа. Скатать в рулет и тщательно защипнуть по краям.
8.Свернуть в рулет в подобие "улитки" и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Смазать пирог яйцом и посыпать кунжутом (по желанию).
9.Выпекать при температуре 180*С 30 - 40 минут, пока пирог не подрумянится.
#рецепт