ПИРОГ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ, СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты для теста:
Мука цельнозерновая пшеничная - 200 г
Соль - 3 г
Разрыхлитель - 4 г
Кефир - 120 г
Растительное масло - 50 г
Для начинки:
Цветная капуста (отварная) - 300 г
Копчёная грудинка (по желанию) - 100 г
Зелень - 20 г
Сметана 20% - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 2 г
Черный молотый перец - по вкусу
Сыр - 100 г
Помидоры черри - 8 шт.
Приготовление пирога:
Цельнозерновую пшеничную муку соединить с солью и разрыхлителем.
Добавить растительное масло и кефир и замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
Накрыть миску пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
Для начинки, отварную цветную капусту размять вилкой.
Добавить нарезанную копчёную грудинку и рубленую зелень по вкусу. Перемешать.
Сметану соединить с солью и яйцом, поперчить по вкусу, перемешать до однородности.
Капусту соединить со сметанной смесью и тёртым сыром.
Тесто растянуть по дну формы и сформировать бортик высотой 4 см, хорошо прорабатывая углы.
Выложить начинку, разровнять. Сверху разложить половинки помидоров срезом вверх, слегка вдавливая в начинку.
Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 35-40 минут.
Готовый пирог извлечь из формы и слегка остудить.
Приятного аппетита!
#рецепт