СЁМГА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
Стейки из семги — 2 шт.
Тимьян — опционально
Растительное масло — опционально
Репчатый лук — 1 шт.
Сахар — 0,5 ч. л.
Белое сухое вино — 1/2 стакана или по вкусу
Сливки 20% — 1 стакан
Сок лимона — 1 ст. л.
Замороженный горошек — 1 горсть
Молодой цукини — 1,5 шт.
Дольки лимона — для подачи
Петрушка — для подачи
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Стейки промыть, обсушить, посолить и поперчить. Отправить на сковороду с веточкой тимьяна (средний огонь).
2. В это время на другой сковороде подогреть ложечку растительного масла, добавить репчатый лук тонкими перьями (в идеале шалот или порей), припустить его до прозрачности с 0,5 ч. л. сахара, сухим белым вином, прибавить огонь и дать прокипеть.
3. В винный лук добавить сливки, соль и перец по вкусу, сок лимона. Когда закипит, добавить 1 горсть замороженного горошка и нарезанный брусочками молодой цукини, перемешать и выключить.
4. Переложить готовую рыбу в сливочно-овощную смесь, украсить дольками лимона и петрушкой.
Приятного аппетита!
#рецепт