Бешбармак

ИНГРЕДИЕНТЫ
баранина - 2,5 кг
лук - 1 маленькая и 2 средние
морковь - 1 крупная
корень петрушки - 1 шт
соль - 1,5 ст.л.
специи кинза, зира ( коммун), перец черный -
лапша яичная - 1 уп ( 400 гр)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баранину отвариваю 3 часа. Мясо должно отставать от костей.
Мясо вылавливаю, снимаю с костей и режу на небольшие куски.
Бульон процеживаю. 2/3 идут на лапшу.
Лук нарезаю и тушу в бараньем жире до прозрачности.
Добавляю мясо.
Лапшу отвариваю в бульоне до готовности. Сливаю бульон.
Лапша выкладывается на плоское блюдо и сверху мясо с луком.
Оставшаяся треть бульона разливается по кисушкам. Ей запивают лапшу.