Этот рецепт - настоящая ода летнему вкусу! Сочетание кисло-сладкой смородины, нежного теста и сливочного крема создает неповторимый вкус, который растопит сердце даже самого искушенного гурмана.

Ингредиенты:

* Тесто:
* Сливочное масло - 150 г
* Сахар - 160 г
* Щепотка соли
* Яйца - 3 шт.
* Сметана - 90 г
* Мука - 280 г
* Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
* Смородина - 120 г + 1 ч.л. муки
* Крем:
* Сметана - 300 г
* Сахар - 50 г

Способ приготовления:

1. Тесто: В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахар и щепотку соли. Растираем лопаткой до однородности.

Вбиваем яйца, добавляем сметану и перемешиваем венчиком или миксером.

Частями всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем и замешиваем однородное тесто.

2. Сборка: Делим тесто на две равные части. Форму для выпечки размером 22*18 см смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем первую часть теста в форму и разравниваем по дну.

В замороженную смородину добавляем 1 ч.л. муки, перемешиваем и равномерно распределяем по тесту.

Сверху выкладываем вторую часть теста и разравниваем лопаткой.
3. Выпечка: Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Пока пирог выпекается, готовим крем: смешиваем сметану с сахаром, перемешиваем и оставляем (за время приготовления пирога сахар растворится, а сметана останется густой).

4. Завершение: Достаем готовый пирог из духовки и даем ему остыть 5 минут.

Равномерно распределяем по верху пирога сметанный крем. Убираем пирог в выключенную духовку на 10 минут.

5. Подача: Достаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть. Нарезаем и подаем к столу.

Советы:

* Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или корицы.
* Попробуйте использовать вместо смородины другие ягоды, например, малину, чернику или клубнику.
* Для более нежной текстуры крема можно взбить сметану с сахаром миксером.

Приятного аппетита!